Vanwege het belang dat het heeft voor de collectieve gezondheid - vanwege de bijna rampzalige voedingsimpact en de mogelijke statistische correlatie met ernstige ziekten zoals bepaalde kankers - is de lijst van deze voedingsmiddelen, die bijna teruggaat tot de tijd van onze grootmoeders, nu zelfs onderwezen op scholen. Deze lijst bevat:
- hamburger (broodje) - van welke aard dan ook
- vette stukken vlees - zoals spek, hamburgers, gehaktballen van lage kwaliteit, kippenvleugels enz.
- hotdog (broodje) - van welke aard dan ook
- gekookte en rauwe worsten - bijvoorbeeld knakworstjes
- gefrituurd voedsel van alle soorten - vooral frites?
- koolzuurhoudende en/of suikerhoudende dranken - bijvoorbeeld cola
- snacks van industriële productie
- bepaalde sterke drank - vooral bier?
- gedistilleerde dranken - alle gedistilleerde dranken en mengsels met suikersiroop
- zoete en hartige snacks - bijvoorbeeld chips en tortilla's in zakjes, popcorn met toegevoegde boter of olie, chocolade- of toffee- of pindakaasrepen enz.
- caloriezoetstoffen - zoals korrelige tafelsuiker, zowel wit als bruin.
Er moet echter worden toegegeven dat, vooral in het thuisland van het mediterrane dieet, zwaarlijvigheid onder de algemene bevolking min of meer voortdurend toeneemt. Wat verbijsterend is, is dat dit fenomeen zich vooral lijkt uit te breiden in typisch mediterrane locaties; een typisch voorbeeld is de regio Campanië - waar pasta en pizza van harde tarwegries werden geboren. In tegenstelling tot wat er in de jaren 90 en 2000 gebeurde, vertoont de 'fastfoodbusiness' van het buitenland een geleidelijke daling, in het voordeel van 'onze' fastfood - die, hoewel traditioneel, heerlijk en smakelijk, vaak allesbehalve echte - of zelfs van "etnische" keukens zijn - onbekend of bijna tot tien jaar geleden.
En nogmaals, zelfs als catering wordt uitgesloten, komen door analyse van het thuisdieet van de gemeenschap vrij duidelijke, zij het verontrustende gegevens naar voren.
overmatig; bovendien zijn er onder de aanwezige koolhydraten veel van het eenvoudig oplosbare type - dus monosachariden of disachariden, zoals tafelsuiker, maltose en siropen - of hebben ze een hoge glycemische index
