Wat is sorbitol?
Sorbitol of glucitol is een glucose-alditol, een suiker die is gereduceerd tot polyol (een glucosemolecuul waaraan elektronen zijn toegevoegd).
In de natuur is sorbitol aanwezig in fruit en met name in lijsterbes, waaraan het zijn naam ontleent; in de voedingssector wordt het vaak gebruikt als multifunctioneel additief en wordt gekenmerkt door:
- 40% lagere zoetkracht dan sucrose
- 36% lagere calorische waarde dan sucrose
- Uitstekende verdikkingskracht en goed conserveermiddel
Behalve dat het een aanzienlijk conserveringspotentieel heeft, is sorbitol ook nuttig bij het "dieet" zoeten van zoetwaren (suikergoed, kauwgom, enz.) en farmaceutische producten, aangezien het slechts een GEDEELTELIJK verteerbare en opneembare molecule is.
NB. Sorbitol is een osmotisch molecuul dat de darmfermentatie bevordert, daarom kan misbruik bij consumptie gemakkelijk darmreacties veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, abdominale spanning en diarree.
Definitie
Intoleranties zijn ongunstige reacties op voedingsmiddelen of voedingsstoffen die hen kenmerken; in het algemeen zijn ze NIET immuungemedieerd en om de specifieke symptomen te veroorzaken, hebben ze een aanzienlijke hoeveelheid van het actieve ingrediënt nodig (een eigenschap die ruimte laat voor subjectiviteit).
NB. Het tijdsinterval dat nodig is voor het begin van de eerste symptomen vanaf het moment van inname tot het optreden van TYPISCH GASTRO-INTESTINALE symptomen varieert van enkele minuten tot enkele uren.
Sorbitol-intolerantie is een aandoening die voornamelijk het consumptiebereik van verpakte en farmaceutische producten aantast; in feite, zoals eerder aangegeven, is sorbitol een veelgebruikte zoetstof - conserveermiddel; daarom compromitteert de mogelijkheid dat deze polyol bijwerkingen veroorzaakt meer of de verkoop van producten die het bevatten is bepalend (afhankelijk van de verspreiding van de aandoening).
Om de aanwezigheid van een specifieke intolerantie voor sorbitol met zekerheid vast te stellen, is het mogelijk om een klinische test uit te voeren: de H2-ademtest, of test voor de detectie van waterstof in de adem. Het principe van deze detectie is eenvoudig: na toediening van een waterige oplossing van sorbitol worden de concentraties van H2 in de uitgeademde adem in verschillende temporele stappen.Als de hoeveelheid onttrokken waterstof significant vertraagd is, kan worden afgeleid dat het ingenomen molecuul GEEN vertering en darmopname (dunne darm) heeft ondergaan en beschikbaar is gebleven voor de fermentatie van de bacteriële flora ( dikke darm) die, tijdens zijn metabolische processen, de afgifte van H2. Deze waterstof wordt vervolgens geabsorbeerd en opgelost in het bloed dat het vervoert en verspreidt het in de longen om het te elimineren.
NB. De VROEGE positiviteit voor "H2 ademtest (d.w.z. in de eerste temporele stappen) is het een duidelijke indicator van besmetting van de dunne darm door de bacteriële darmflora; bovendien zijn zowel de test voor intolerantie voor sorbitol als die voor intolerantie voor fructose en lactose indicatief voor het verifiëren van de aanwezigheid van globale malabsorptie, met of zonder specifieke intolerantie voor het toegediende molecuul.
