Het dieet dat moet worden gevolgd in aanwezigheid van hoge homocysteïne is een dieet dat vooral zorgt voor de toevoer van in water oplosbare B-vitamines.
Wat is homocysteïne?
Het homocysteïnemetabolisme wordt gereguleerd door sommige B-vitamines, daarom kan hun significante en langdurige tekort hyperhomocysteïnemie veroorzaken: concentratie groter dan of gelijk aan 12 µmol / L.
De metabole omzetting van homocysteïne is afhankelijk van:
- Foliumzuur, riboflavine (vit B2), cobalamine (B12), betaïne en zink, die de hermethylering tot methionine mogelijk maken
- Pyridoxine (vit B6) dat de transulfuratie of afbraak in cysteïne bepaalt
