E420 SORBITOL OF SORBITOL SIROOP
Sorbitol E420 (a) of sorbitolsiroop E420 (b) is een natuurlijke verbinding die voorkomt in rode algen en veel bessen en fruit (zoals appels, peren, pruimen, kersen en lijsterbessen, waaraan het zijn naam ontleent).
Het kan in het laboratorium worden verkregen door glucosereductie met natriumtetrahydroboraat, en industrieel kan het worden gereduceerd onder hoge druk of elektrochemisch door middel van het hydrogeneringsproces.
Vanwege zijn eigenschappen wordt sorbitol veel gebruikt in de voedingsindustrie als zoetstof, stabilisator en rijsmiddel.De zoetkracht is ongeveer 60% van die van sucrose; het is ook belangrijk om te onderstrepen dat sorbitol niet kan worden gebruikt door bacteriën die potentieel cariogeen zijn voor ondersteunen hun stofwisseling.
Sorbitol kan worden opgenomen in tal van bakkerij- en banketproducten, en meer.
Een deel van de sorbitol die in ons lichaam aanwezig is, wordt geabsorbeerd en gemetaboliseerd als fructose, terwijl het andere deel wordt gefermenteerd in de dikke darm, waar de geproduceerde gassen een opgeblazen gevoel en winderigheid kunnen veroorzaken.
Over het algemeen kunnen alleen na de consumptie van een overmatige hoeveelheid sorbitol negatieve bijwerkingen optreden, met uitzondering van kleine bijwerkingen die kunnen optreden, zelfs in kleine doses, bij mensen die sorbitol niet verdragen (gasvorming).
ADI-DOSIS: / een limiet voor de consumptie van dit additief is momenteel niet geïndiceerd, maar desondanks wordt de toediening ervan aan kinderen jonger dan 1 jaar niet aanbevolen, omdat het ernstige episoden van diarree veroorzaakt. Na inname kan ook een test worden uitgevoerd (negen keer in een ballon blazen met tussenpozen van ongeveer een half uur) om te controleren op sorbitol-intolerantie.
.jpg)