E418 GELLAN-RUBBER
Gellangom is een additief van natuurlijke oorsprong met een overwegend verdikkende en gelerende functie.
Het kan door de voedingsindustrie worden toegevoegd aan verschillende voedingsmiddelen, zoals jam, gelei, marmelade, magere producten en is ook een typisch ingrediënt van de moleculaire keuken.
De mogelijke bijwerkingen van dit additief zijn op dit moment niet bekend (er zijn zeer weinig onderzoeken gedaan naar het gebruik van gellangom als voedseladditief).
ADI DOSIS: /
Chocolade Spaghetti ... Molecular
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
