De hitte komt eraan en verse en praktische gerechten zoals rijstsalades en pastasalades bloeien op de tafels! Maar als je de klassieke zomergerechten beu bent, kom ik je te hulp! We draaien de keuken om en serveren onze gasten alternatieve salades, zoals couscous. Laten we eens kijken naar het idee!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 219 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 200 g voorgekookte couscous
- Een paar stengels bieslook
- Een paar muntblaadjes
- 1 takje peterselie
- Een paar blaadjes salie
- 1 snufje kaneel
- 50 g maïs
- 15 g pijnboompitten
- 100 g erwten
- 100 g feta
- 50 g sultanarozijnen
- 20 g gomasio
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 220 ml water
- Geraspte schil van onbehandelde citroen
Benodigde materialen
- Braadpan
- Kommen in verschillende maten
- Snijplank
- Mes
- Kookpan
- Rij citroenen of rasp
Voorbereiding
- Giet het water in een pan, voeg een druppel olie, een snufje zout toe en strooi de couscous erover. Roer snel, sluit met de deksel en zet het vuur uit. Laat rusten tot het water volledig is opgenomen.
- Bereid ondertussen alle ingrediënten voor de dressing voor. Snijd de fetakaas in blokjes; hak de aromatische kruiden (bijv. salie, peterselie, basilicum, munt, bieslook) met een mes fijn; rooster de pijnboompitten in een pan voor een intenser aroma; week de rozijnen in warm water; kook de erwten gedurende 15 minuten in lichtgezouten water.
Wist je dat
Voor een veganistische versie raad ik aan om de fetakaas te vervangen door tofu of veganistische ricotta.- Op dit punt heeft de couscous al het water opgenomen.Pel het voorzichtig met een lepel en giet het in een kom.Voeg de maïs, geroosterde pijnboompitten, gekookte erwten, geweekte en geperste rozijnen, fetakaas en kruiden toe. Breng op smaak met een snufje kaneel, gomasio (of gebruik dezelfde hoeveelheid geroosterde sesamzaadjes) en wat geraspte citroenschil.
- Serveer de couscous warm of koud in afzonderlijke kommen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Een triomf van contrasterende smaken en verschillende texturen geconcentreerd in een "unieke, prachtige, zomerse salade! En als je wilt durven, kun je ook meloenballen en een druppel citroensap toevoegen ... en je zult er geen spijt van krijgen!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
LET OP: Waarden verwijzen naar 100 gram gekookt voedsel
De Cold Cous Cous Salad is een bereiding die als voorgerecht of als enkele gang dient. Het levert een middelgrote hoeveelheid energie, voornamelijk door complexe koolhydraten. Lipiden en eiwitten zijn minder belangrijk. De vezels zijn goed aanwezig, terwijl het cholesterol is niet relevant.
De Cold Cous Cous Salad is geschikt voor alle diëten, zolang rekening wordt gehouden met de totale glycemische belasting voor diabetici en de matige portie voor personen met overgewicht. De gemiddelde portie is ongeveer 150-200g (325-435kcal).
.jpg)
