Ik spreek graag in symbolen: het lam is een heel belangrijk paaselement, dus ik zou het voor Pasen op tafel willen stellen, in de zoete versie!We zullen veel heerlijke citroensnoepjes maken en met deze koekjes zullen we een lam!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
Voor de biscuittaart
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 80 g suiker
- 50 g boter
- 50 g yoghurt
- 60 g eieren
- 200 g witte bloem type 00
- 50 g frumina
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- Qb van poedersuiker
Versieren
- 5 g sultanarozijnen
Benodigde materialen
- Zeef
- schaal
- Weegschaal weegt voedsel
- Bakpapier
Voorbereiding
- Maak eerst het citroenkoekdeeg en zeef de witte bloem samen met het tarwezetmeel. Combineer de suiker en boter op kamertemperatuur: werk het mengsel met je handen tot je een zanderige consistentie krijgt.
- Breng op smaak met veel citroenrasp, voeg een snufje zout, bakpoeder toe en verwerk het mengsel met een ei en yoghurt, voeg het citroensap toe: je krijgt een stick met een fluweelzachte consistentie.
- Bewerk het deeg om veel ballen van verschillende groottes te krijgen: sommige zo groot als een abrikoos, andere als walnoten. Rol de koekjes in poedersuiker en pureer de balletjes met je handen om de koekjes plat te maken.
- Laat een beetje ruimte tussen het ene stuk en het andere, schik de grote koekjes naast de kleinere op het bakpapier en vorm het beeld van een lam: één bol stelt de neus voor, één bol de staart en de andere de mantel. maak het figuur realistisch, bouw twee poten door de 2 hiervoor gekozen bolletjes met het mes te graveren, breng een stukje rozijnen aan in de bal van de neus om het oog weer te geven. Met dit mengsel worden ongeveer twee lammeren van elk 15-20 ballen verkregen.
Het alternatieve idee
Als je het idee leuk vindt om een lam met snoep te vertegenwoordigen, kun je denken aan het vervangen van de koekjes door panbrioches, die je vervolgens kunt vullen met chocolade of jam.
- Plaats de koekjes in de oven en bak ze ongeveer 15 minuten op 160°C (modus: geventileerd).
- Haal uit de oven en laat afkoelen. De biscuittaart in de vorm van een lam is klaar: je kunt nog wat poedersuiker toevoegen om op de lamsmantel te strooien.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Het paaslam is een perfect idee voor het ontbijt of je kunt het als middelpunt serveren: je maakt een geweldige indruk!
