Groente Schnitzels Met Champignons

Vandaag transformeren we een klassieker uit de Italiaanse keuken, de escalope, van een vleesgerecht naar een cholesterolvrij en "zeer vegetarisch" gerecht! De basisgrondstof is Mopur, een bijzonder plantaardig vlees, licht en verteerbaar, bereid met peulvruchtmeel, gluten en gist. Laten we samen de groenteschnitzel met champignons koken!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 118 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 4 plakjes van 100 g l "een van Seitan, Tarwespier of Mopur
  • Biologisch product: ongeveer 50 ml droge witte wijn
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 40 g maizena
  • 400 g champignon- of chiodini- of pioppini-champignons
  • 1 takje peterselie
  • heel zout naar smaak of 10 g gomasio
  • 1 teentje knoflook

  Benodigde materialen

  • Pan met deksel
  • Snijplank
  • Bord
  • Braadpan voor het koken van champignons
  • Schep of houten lepels

  Voorbereiding

  Houd er rekening mee dat
  Om dit gerecht te maken hebben we de eerder bereide Mopur gebruikt. Mopur is een bepaald soort plantaardig vlees dat wordt bereid door het mengen van pure gluten, peulvruchtmeel, zout, kruiden, water, olie en moedergist. Als alternatief voor Mopur is het mogelijk om Seitan of Wheat Muscle te gebruiken.

  1. Bereid de Mopur volgens DIT RECEPT.
  2. Maak de champignons schoon en kook ze met een scheutje olie, een teentje knoflook, zout en peper. Kijk naar het recept voor GEBAKKEN PADDESTOELEN.
  3. Snijd de Mopur naar eigen smaak in plakken van 1-1,5 cm dik.
  4. Rol de plakjes Mopur op het maizena (of op de bloem).
  5. Verhit een paar eetlepels olie in een pan en bak de met bloem bestoven plakjes Mopur een paar minuten bruin.
  6. Blus af met de witte wijn en voeg de gebakken champignons toe.
  7. Kook nu ongeveer tien minuten op laag vuur, breng op smaak met gomasio (of heel zout) en serveer met veel gehakte peterselie.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Schnitzels met champignons klaar om geserveerd te worden, zonder de dieren te schaden! Met plantaardig vlees kun je eindeloos veel recepten verzinnen: een snuifje fantasie is genoeg!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Groente Schnitzels met Champignons zijn een volledig veganistisch gerecht met een bijgerecht. Het levert geen overmatige hoeveelheden calorieën en de energie wordt op een vrij evenwichtige manier verdeeld tussen koolhydraten, eiwitten en lipiden.De vetzuren zijn voornamelijk onverzadigd, dus gunstig tegen stofwisselingsziekten, cholesterol is afwezig en vezels zijn overvloedig.
  Het is ook een nuttig gerecht in de voeding tegen overgewicht. De gemiddelde portie Groente Sint-jakobsschelpen met Champignons is ongeveer 150-250g (180-300kcal).