Vandaag stel ik een echt heerlijk recept voor, gemakkelijk te bereiden, waar jong en oud gek van worden: gehaktballen met groenten, in de gebakken versie. Mis het idee niet.
Identiteitskaart van het recept
- 112.4 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 150 gr courgette
- 150 gr pompoen
- 150 gr aardappelen
- 1 van eieren
- 30 gr (optioneel) geraspte Parmezaanse kaas
- 100 gr verse ricotta
- q.s. (ongeveer 20 g) paneermeel
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- peterselie naar smaak
Benodigde materialen
- Rasp
- Bakplaat
- Bakpapier
- lepels
- schaal
Voorbereiding
- Maak eerst de pompoen schoon: snijd hem doormidden, verwijder de interne draden en zaden en schil hem vervolgens met een scherp mes en zorg ervoor dat je hem niet snijdt. Snijd de pompoen in stukjes en rasp hem fijn.
- Was de courgettes, verwijder de uiteinden en rasp ze tot een julienne.
- Schil de aardappelen en rasp ze.
- Combineer de mix van aardappelen, pompoen en courgettes in een kom, voeg dan een ei, zout, peper, gehakte peterselie toe en meng met de ricotta. Voeg zoveel paneermeel toe als nodig is om een zacht maar dicht deeg te krijgen dat niet met uw handen kan worden bewerkt. Voeg naar smaak de geraspte Parmezaanse kaas toe.
