Volkorenmeel, zout en water: dit zijn de enige ingrediënten die we nodig hebben om het recept van vandaag, chapati, te bereiden. Het is een bijzonder brood, typisch voor India, dat vaag lijkt op een dun en krokant platbrood. Het recept is heel eenvoudig en het resultaat is gegarandeerd! Laten we samen dit bizarre en zeer knapperige volkorengebak bereiden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 237 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Ingrediënten voor 8 chapati's
- 200 g halfvolkoren meel of volkoren meel
- Ongeveer 100 ml water
- 3 snufjes zout
Benodigde materialen
- schaal
- Weegschaal weegt voedsel
- Deegroller
- Film
- Pan met antiaanbaklaag of tawa
Voorbereiding
- Meng in een kom het halfvolkoren meel met het water en het zout: kneed met je handen tot je een deeg krijgt dat doet denken aan de consistentie van zanddeeg.
- Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het deeg 15 minuten rusten.
- Snijd het deeg in 6-8 gelijke stukken, rol elke portie uit met een deegroller en zorg ervoor dat je een heel dun, bijna transparant vel (chapati) maakt met een diameter van 15-20 cm.
- Verhit een pan extreem, totdat deze roodgloeiend is.
- Bak de volkorenvellen 2-3 minuten aan elke kant, met behoud van een matig levendig vuur.
Wist je dat
Wie een soort zacht volkoren platbrood wil maken kan de hete chapati in vershoudfolie doen en vervolgens in een doek wikkelen: zo ontstaat er vocht dat de chapati zacht maakt.- Serveer de krokante blaadjes met een reuzelpesto met rozemarijn (voor de niet-vegan versie), peulvruchten (bijv. parippu) of iets anders.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Volgens de traditie wordt chapati geserveerd met ghee of geklaarde boter of vergezeld van linzensoep. Chapati wordt echter geconsumeerd met allerlei soorten voedselresten. En jij, hoe bevalt het?Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Crunchy Volkoren Bladerdeeg is een voedingsmiddel dat kan worden toegevoegd aan de derivaten van granen of gebak.
Het heeft een gemiddelde energie-inname, zelfs als de vertaling geen rekening houdt met de uitdroging die optreedt tijdens het koken.
Calorieën worden voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door eiwitten en tenslotte door lipiden.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, peptiden van gemiddelde biologische waarde en onverzadigde vetzuren.
Cholesterol is afwezig en de vezels zijn erg hoog.
In geval van obesitas, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie moet Indiaas brood in matige porties worden gebruikt.
Het is gecontra-indiceerd voor coeliakie, maar niet voor lactose-intolerantie.
Voldoet aan de criteria van het vegetarische en veganistische dieet.
De gemiddelde portie Crunchy Volkoren Bladerdeeg varieert afhankelijk van de algemene samenstelling van het dieet.
