Pittige chocolade- en chilipepercake

Als ik een paar voedingsmiddelen zou moeten uitvinden, zou ik chocolade met chili trouwen: de verpakte smaak van cacao balanceert de kruidigheid van chili in een perfecte combinatie! Voor het feest van de geliefden dacht ik eraan u een chocoladetaart aan te bieden met een pittige noot, die we zullen decoreren met thematische geschriften en tekeningen.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 299 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor de taart

  • 140 g pure chocolade
  • 1 snufje zout
  • 80 ml melk
  • 50 g frumina
  • 90 g witte bloem type 00
  • 40 g boter
  • 1 zakje (16 g) bakpoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 25 g bittere cacao
  • 90 g suiker
  • 180 g (3 medium) eieren

  Voor de vulling en decoratie

  • 300 g vla
  • 200 ml melk
  • 300 g suikerpasta
  • Ongeveer 50 g pure chocolade

  Benodigde materialen

  • schaal
  • Weegschaal weegt voedsel
  • Elektrische zwepen
  • Deegroller
  • Bakpapier
  • Zeef
  • Mes
  • Hartvorm
  • Sac à poche
    
  • Taart markers

  Voorbereiding

  1. Hak de donkere chocolade fijn en doe deze in een kom. Voeg de suiker, boter en chilipoeder toe. Smelt het mengsel in de magnetron tot je een crème krijgt.
  2. Pel de eieren en verdeel de dooiers van het eiwit.
  3. Zeef de witte bloem, bittere cacao, tarwezetmeel en bakpoeder.Vermeng de poeders met het chocolademengsel, voeg de drie eidooiers, melk en zout toe.
  4. Meng alle ingrediënten tot je een homogeen en vrij dik beslag krijgt.
  5. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  6. Klop de eiwitten stijf.

  Nog een truc
  Om het opkloppen van het eiwit te bevorderen en het na verloop van tijd te stabiliseren, kunt u een paar druppels citroensap aan de massa toevoegen.

  7. Mix de eiwitten stijf met de chocoladeroom, voeg er een paar tegelijk toe en meng de massa van boven naar beneden om te voorkomen dat het mengsel slap wordt.
  8. Giet het deeg in een hartvormige vorm (siliconen, in ons geval, of aluminium) met een diameter van 24 cm Bak de cake 40 minuten in de oven op 160 ° C of tot de binnenkant droog en compact is.
  9. In de tussentijd wijdt u zich aan de bereiding van de vla.

  Hoe wordt de vla gemaakt?
  Schuim voor de custard twee eidooiers op met 40 g suiker en een aroma naar keuze (bijv. vanille, vov-likeur of andere). Verwarm intussen 200 ml melk.
  Voeg als de eierroom zacht en luchtig is 50 ml koude melk en 25 g bloem of maizena toe. Meng het mengsel opnieuw met een elektrische mixer om eventuele klontjes te verwijderen. Giet de eierroom bij de hete melk en breng aan de kook, blijf mixen met een garde.

  10. Haal de cake uit de oven en laat volledig afkoelen.
  11. Snijd de cake in twee horizontale delen.
  12. Week de eerste hartvormige schijf met melk (of met melk met vanillesmaak) en vul met een deel koude custard. Week de andere schijf ook aan de binnenkant en leg deze dan bovenop de custard.
  13. Bedek de hele cake met een heel dun laagje custard: het zal als lijm dienen, dus om de suikerpasta aan de cake te laten hechten.
  14. Rol de gekleurde suikerpasta uit tot een dikte van enkele millimeters. Smeer de cake in met de suikerpasta en verwijder de overtollige delen.
  15. Versier de cake met wat suikerpastaharten.
  16. Hak de pure chocolade fijn, smelt deze in de magnetron en doe deze in een spuitzak met een gladde tuit. Versier de taart met chocoladeletters en teken themafiguren (bijv. ring).
  17. Laat de Valentijnstaart een dag rusten in de koelkast voordat je hem serveert.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  De versiering van de taart spreekt voor zich: als de man niet besluit de verlovingsring aan zijn vrouw te geven, kan de vrouw proberen hem dat te laten begrijpen, zelfs met een taart, toch?

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De Spicy Cake is een voedingsmiddel dat behoort tot de groep van desserts.
  Het heeft een hoge energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
  Koolhydraten zijn voornamelijk enkelvoudige, verzadigde vetzuren en peptiden met een hoge en gemiddelde biologische waarde.
  De hoeveelheden vezels en cholesterol zijn relevant.
  De Spicy Cake is een voedingsmiddel dat zich niet leent voor de voeding van de persoon met overgewicht, noch voor degene die lijdt aan hyperglykemie en/of hypertriglyceridemie; het is zelfs niet geschikt voor het dieet voor lactose-intolerantie en coeliakie.
  Het is in plaats daarvan geschikt voor vegetariërs, maar niet voor veganisten.
  De gemiddelde portie Spicy Cake is ongeveer 30g (90kcal).