Een pudding die denkt dat hij een vlaai is en een vlaai die denkt dat hij een biscuitgebak is Kortom, denk aan het eten van een stuk cake en het waarnemen van deze 3 lagen tegelijk! Dit kan allemaal (en het is geen pure waanzin). het recept voor de magische chocolade-koffiecake.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 180 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 100 g witte bloem type 00
- Vanille geur
- 1 snufje zout
- 200 ml (1 moka met 3 kopjes) koffie"
- 400 ml melk
- 1 eetlepel water
- 300 g (5 medium) eieren
- 90 g boter
- 150 g suiker
- 40 g cacao
- 1 theelepel azijn
Benodigde materialen
- Dienblad met afmetingen van 25 x 25 cm
- Elektrische zwepen
- Zeef
- Kommen in verschillende maten
- Bakpapier
Voorbereiding
Houd er rekening mee dat
Om een uitstekend resultaat te krijgen, is het belangrijk om de dosering en de volgorde van de ingrediënten te respecteren, net zoals het essentieel is om aandacht te besteden aan de temperatuur van de oven.- Bereid de koffie met een 3-kops mokka.
- Smelt de boter voorzichtig in een steelpan of in de magnetron, vang hem op in een kleine kom en laat hem afkoelen.
- Scheid ondertussen voorzichtig de dooiers van de eiwitten. Vang de eidooiers op in een grote kom, voeg de suiker toe en verwerk het mengsel tien minuten tot een crème of tot de massa een luchtige en luchtige consistentie heeft gekregen.
- Voeg nu een lepel heel koud water en de vanille-essence toe: blijf het mengsel met een elektrische garde doorroeren en voeg de nu lauwe boter toe.
- Voeg het zout toe, de cacao gezeefd met de bloem en blijf het mengsel bewerken. Combineer de warme melk met de koffie: meng het mengsel tot een vrij vloeibaar mengsel.
- Verwarm de oven voor op 130°C (geventileerd).
- Klop de eiwitten stijf en voeg een theelepel azijn toe. Plaats de schone elektrische gardes in de kom met de eiwitten en laat ze kort werken: je moet een half opgeklopte massa krijgen.
- Voeg de half opgeklopte eiwitten toe aan de room en zorg ervoor dat je heel langzaam mengt om te voorkomen dat de massa slap wordt.
Wist je dat
De azijn wordt alleen gebruikt om de eiwitmassa te stabiliseren: de smaak zal aan het einde van het koken niet worden waargenomen.
Om een magische cake te maken met alleen cacao, is het raadzaam om dezelfde dosis koffie te vervangen door melk. Voor een snellere koffieversie raden we aan in plaats daarvan oploskoffie te gebruiken en deze direct in melk op te lossen: in dit geval kunt u de cacao verwijderen en dezelfde hoeveelheid bloem toevoegen.- Giet het halfvloeibare en schuimige mengsel in een vorm van 25 x 25 cm.
- Bak in een hete geventileerde oven op 130°C (of op 150°C in de statische functie) gedurende 80 minuten.
- Haal uit de vorm, laat afkoelen, eerst op kamertemperatuur, daarna een paar uur in de koelkast en dek de pan af met huishoudfolie.
- Haal de cake voorzichtig uit de vorm: je kunt zien dat de cake "magisch" is verdeeld in drie verschillende lagen: vlaai (aan de basis), romige pudding (in het midden), biscuitgebak (aan de oppervlakte).
- Snijd de magische cake met een kleermakersdraad of met een mes met een bevochtigd mes en verkrijg dan blokjes. Serveer de magic pie nuts met een snufje poedersuiker.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De magie van deze cake zit niet alleen in de realisatie van de drie lagen, maar ook in zijn ongelooflijke eenvoud! Je kunt het ook in kleinere of grotere vormen bereiden, het belangrijkste is om altijd de verhoudingen tussen eieren, vloeistof en bloem te respecteren.Deze cake bewaar ik voor Vaderdag: een zoet geschenk dat naar koffie ruikt, zijn favoriete drankje!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Die van de Magische Taart met Chocolade en Koffie is een energiezuinig recept dat deel uitmaakt van de desserts.
Calorieën komen voornamelijk uit koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte eiwitten.
Koolhydraten zijn meestal eenvoudige, verzadigde vetzuren en peptiden met een hoge biologische waarde.
Cholesterol is zeer relevant en vezels zijn in middelgrote hoeveelheden aanwezig.
De Magic Chocolate and Coffee Cake is geen voedingsmiddel dat zich voor alle diëten leent.
Vooral in het geval van hypercholesterolemie is het raadzaam om het in matige porties en af en toe in te nemen.
Bevat gluten en lactose, daarom leent het zich niet voor de voeding tegen gerelateerde voedselintoleranties.
Het moet worden uitgesloten van het vegetarische dieet, maar niet van het veganistische.
De gemiddelde portie ligt rond de 50-70 g (90-125 kcal).
