VEGAN TAART MET ROOM EN AMANDELEN

Identiteitskaart van het recept

260 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

Voor het vegan kruimeldeeg

200 g kamutmeel
Geraspte schil van onbehandelde citroen
8 g bakpoeder of cream of tartar
1 snufje zout
1 snufje saffraan of kurkuma
80 ml rijstmelk
60 ml maïsolie
60 g bruine suiker
50 g gele maïsmeel

Voor dekking

80 g amandelen
20 g bruine suiker

Voor de vegan vla

1 snufje saffraan of kurkuma
Onbehandeld citroensap en -schil
35 g maizena
70 g bruine suiker
350 ml rijstmelk

Benodigde materialen

Vierkante pan vanaf de zijkant van 20 cm
Gebaksbord
Deegroller
Bakpapier
Snijplank
Mes
Weegschaal weegt voedsel
Braadpan
Houten lepels of garde

Voorbereiding

Maak eerst de VEGAN LEMON CUSTOM CREAM. Was een citroen en verwijder een deel van de schil, maar vermijd het witte, bittere deel. Giet de plantaardige melk in een pan en giet de maizena erbij. Meng met een garde en breng op smaak met de citroenschil: breng bijna aan de kook. Voeg de bruine suiker en een snufje kurkuma of saffraan toe, dit geeft een mooie gele kleur aan de room.Zodra de plantaardige melk begint te sudderen, verwijder de citroenschil. Pers het citroensap, filter het en voeg het direct toe aan de room. Meng goed, dek af met een stuk huishoudfolie in direct contact ( om te voorkomen dat korstvorming op de room).

Bereid ondertussen het VEGAN KORT GEBAK. Meng in een kom alle droge ingrediënten, namelijk het kamutmeel, het maismeel (bramata of fioretto, dezelfde die gebruikt wordt om polenta te bereiden), de hele rietsuiker, een snufje zout en de gezeefde room van wijnsteen. . Op smaak brengen met citroenschil. Meng alle droge ingrediënten en voeg een theelepel kurkuma of een snufje saffraan toe. Voeg nu de sojamelk (of amandelmelk of rijstmelk) en de mais- of sojaolie toe en meng alle ingrediënten tot een compacte bal.

Rol het zanddeeg uit met een deegroller en verkrijg een vierkant van dezelfde grootte als de bakvorm.

Houd er rekening mee dat
Voor de bereiding van deze taart hebben we een vierkante bakvorm gebruikt met een diameter van 20 cm. Wel is het mogelijk om een ronde pan te gebruiken met een diameter van 20 of 22 cm.

Bekleed de bakvorm met bakpapier en schik het veganistische zanddeeg, zorg ervoor dat de randen dikker en hoger blijven om de vulling te bevatten.
Hak met een mes de ongepelde amandelen grof (bron van vezels).
Vul het vegan kruimeldeeg met de citroen-groentecrème en egaliseer het oppervlak.
Voeg vervolgens de gehakte amandelen toe en bestrooi met bruine suiker.
Bak de cake in een hete oven, voorverwarmd op 180°C, ongeveer 25 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen voor het serveren.

Alice's commentaar - PersonalCooker

Probeer deze slagroomtaart eens aan je gasten te serveren en pas na de smaak te onthullen dat het een veganistische cake is: we wedden dat niemand het zal geloven!De smaak is fantastisch, de betoverende geur die je gewoon thuis moet experimenteren!

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

De Vegan Taart met Room en Amandelen is een toetje met een flinke energiebijdrage.
Calorieën worden hoofdzakelijk geleverd door koolhydraten; vetten zijn matig maar niet te verwaarlozen en eiwitten weinig aanwezig. De afbraak van vetzuren is in het voordeel van de onverzadigde, met een uitstekend percentage meervoudig onverzadigde.Cholesterol is afwezig, terwijl de vezels goed aanwezig zijn.
De Vegan Taart met Room en Amandelen is een gerecht dat geschikt is voor het dieet van diegenen die voedsel van dierlijke oorsprong uitsluiten van het dieet en diegenen die lijden aan hypercholesterolemie en hypertensie; het is niet geschikt voor type 2 diabetici en hypertriglyceridemieën die, integendeel, ze kleine porties nodig.
De gemiddelde portie ligt rond de 40g (105kcal).