Ben je niet tevreden met de chocoladetaartjes die je tot nu toe hebt gegeten? Ik heb gemerkt dat dit dessert heel vaak nogal droog in de mond lijkt: misschien maakt het bakken in de oven de chocoladevulling droog en vezelig. Maar gelukkig heb ik de oplossing gevonden! Met de chocoladetaart die ik voorstel, zeg je "WOW, ik heb nog nooit een betere cake geproefd!". Laten we het recept ontdekken!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 387 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor het kruimeldeeg
- 100 g suiker
- 60 g (1 medium) eieren
- 20 g (1 medium) eidooiers
- Vanille geur
- 1 snufje zout
- 3 g bakpoeder
- 25 ml melk
- 60 g boter
- 50 g aardappelzetmeel
- 200 g witte bloem type 00
Voor de vulling en decoratie
- 30 g witte chocolade
- 250 ml verse room
- 250 g pure chocolade
Benodigde materialen
- Taartvorm van 28 cm diameter met verwijderbare bodem
- schaal
- Weegschaal weegt voedsel
- Zeef
- Kleine steelpan
- Bakpapier
- Peulvruchten voor het koken van de zanddeegschaal
Voorbereiding
- Bereid eerst het KORTE GEBAK. Meng in een kom alle droge ingrediënten, d.w.z. gezeefde bloem, zetmeel, suiker, gezeefde gist en zout. Op smaak brengen met vanille-essence. Voeg de zachte boter (op kamertemperatuur) toe en voeg deze toe aan het midden van de poeders. Voeg een ei, een dooier en de melk toe. Bewerk alle ingrediënten snel en met de hand tot je een compacte pasta krijgt. Voeg indien nodig meer bloem toe. Wikkel het deeg in een stuk huishoudfolie en laat het een half uur rusten.
Het juiste alternatief
Liefhebbers van rustieke smaken kunnen deze taart bereiden met volkoren zanddeeg als basis.- Bestrijk een taartvorm (28 cm doorsnee) met een beetje boter en bestrooi met een lepel bloem. Rol het zanddeeg met een deegroller uit tot een schijf met een diameter van ongeveer 30 cm. Eventuele restjes kunnen opnieuw worden gekneed tot vormen vormen om het uiteindelijke dessert te versieren Bekleed de ingevette en met bloem bestoven bakvorm met het kruimeldeeg Prik het deeg met de tanden van een vork in om te voorkomen dat het tijdens het koken opzwelt Bedek het deeg met een vel bakpapier en vul het met gedroogde peulvruchten of meel.
Wist je dat
Gedroogde peulvruchten worden niet gebruikt voor de taart! Ze zijn belangrijk omdat ze voorkomen dat het deeg te veel zwelt tijdens het koken: zo krijg je een perfecte korstdeegschaal, ideaal om te vullen.- Zet de zanddeegbodem in de oven op 160 °C (heteluchtoven) en bak 20 minuten. U kunt ook 20-25 minuten koken op 180 ° C met de statische functie. De koekjes die met de restjes worden verkregen, hebben slechts 10 minuten nodig om te koken.
- Haal de bladerdeegschijf uit de oven en laat afkoelen.
- Haal de gedroogde peulvruchten uit het midden van het deeg en haal het deeg voorzichtig uit de vorm.
De juiste mal
Om de taarten te bereiden, raden we aan om vormen met een verwijderbare bodem te kopen: op deze manier wordt het deeg heel gemakkelijk uit de pan losmaken!- Wijd u aan de bereiding van de vulling (ganache). Verwarm de room tot hij net aan de kook raakt. Giet de hete room bij de gehakte donkere chocolade en roer krachtig totdat deze volledig is gesmolten.
- Giet de chocoladeganache in de taartbodem, decoreer met de koekjes en laat een paar uur opstijven in de koelkast.
- Decoreer naar wens met gesmolten witte chocolade.
- Om de smaak beter te waarderen, raden we aan om de taart de dag na de vulling te serveren.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Als je een nog romantischer dessert wilt maken, kun je het kruimeldeeg in een hartvormige vorm bakken. Ben je daarentegen een liefhebber van witte chocolade, bereid dan een cacao-zanddeeg en vul deze met een ganache van witte chocolade!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
The Perfect Chocolate Tart is een voedingsmiddel dat behoort tot de groep desserts.
Het heeft een hoge energie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk verzadigde, enkelvoudige koolhydraten en peptiden met een hoge biologische waarde.
Vezels zijn in bescheiden hoeveelheden aanwezig, terwijl cholesterol significant is.
The Perfect Chocolate Tart is niet geïndiceerd in de voeding voor overgewicht en metabole pathologieën (hypercholesterolemie, hypertriglyceridemie, type 2 diabetes mellitus en hyperglykemie).
Bevat gluten en lactose, daarom is het niet geschikt voor voeding die bedoeld is voor deze voedselintoleranties.
Het is relevant voor de lacto ovo vegetarische filosofie, maar niet voor de veganistische.
De gemiddelde portie is ongeveer 30 g (ongeveer 95 kcal)
