Heb je ooit de Russische cake geproefd? Voor degenen die de smaakpapillen nog niet hebben gecharmeerd van dit dessert, leg ik snel uit wat het is. De Russische cake is een snoepje uit Verona, bereid met amaretti, amandelen, eieren en boter dat wordt gekookt in een kistje bladerdeeg. Het klassieke recept bevat naar mijn mening echter overdreven hoeveelheden boter en suiker (daarom heb ik het tot nu toe niet voorgesteld!): Ik zou echter de iets lichtere versie willen voorstellen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 366 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 230 g bladerdeeg
- 8 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 180 g (3 medium) eieren
- 150 g yoghurt
- 80 g boter
- 80 g amandelen
- 100 g bitterkoekjes
- 80 g bruine suiker
- 180 g witte bloem type 00
- Half glas amaretto likeur
Benodigde materialen
- Pan met een diameter van 24 of 26 cm
- Bakpapier
- Mixer
- schaal
- Houten lepel
- Spatel
- Elektrische zwepen
Voorbereiding
- Rooster de amandelen en mix ze tot bloem.
- Verkruimel met je handen de bitterkoekjes grof.
- Klop in een kom de boter die is verzacht met de bruine suiker tot een romig mengsel. Voeg op dit punt de eieren één voor één toe en de witte yoghurt.
Wist je dat
In dit herziene recept hebben we de doses boter verlaagd: om de boter te vervangen, hebben we gekozen voor witte yoghurt (een ingrediënt dat niet in het originele recept voorkomt). De doses suiker zijn ook speciaal verlaagd om calorieën te bevatten en de zoetheid - voor sommigen als overdreven beschouwd - van de cake te moduleren.- Meng de gezeefde witte bloem, de gehakte bitterkoekjes en het amandelmeel met de eierroom, boter en yoghurt. Voeg een snufje zout toe, breng op smaak met een half glas amaretto-likeur (optioneel) en voeg het bakpoeder toe.
- Verwarm de oven voor op 180°C (geventileerd).
- Bekleed een bakvorm met een diameter van 24 cm met het bladerdeeg met een deegroller.
- Bak de cake 30 minuten op 180°C. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 160 ° C en ga nog 20 minuten door. Voordat u de cake uit de oven haalt, wordt een tandenstokertest aanbevolen om de juiste gaargraad te garanderen.
- Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer in plakjes.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze cake is perfect voor het ontbijt, maar leent zich ook om geserveerd te worden tijdens een diner met vrienden, omdat het een perfect compromis is tussen cakes vol crèmes en droge en droge! Probeer het: het is echt fantastisch!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Alice's Russian Cake is een gerecht dat in de categorie desserts valt.
Het heeft een hoge energie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
De vetzuren zijn voornamelijk onverzadigd, de koolhydraten zijn vaak complex en de peptiden van gemiddelde en hoge biologische waarde.
Cholesterol is overvloedig, net als vezels.
Alice's Russian cake wordt niet aanbevolen bij overgewicht, hyperglykemie of diabetes mellitus type 2, hypertriglyceridemie en hypercholesterolemie. Het is niet eens geschikt voor het dieet tegen coeliakie en lactose-intolerantie; bovendien voldoet het niet aan de criteria van het veganistische dieet.
Het alcoholgehalte is 0,2 gram per portie van 100 gram.
De gemiddelde portie van Alice's Russian Cake, wanneer gebruikt als tussendoortje, is minstens 30g (110kcal).
