Een droevige omelet of een banale aardappelpuree wachten op je voor het avondeten? Laten we de twee gerechten combineren en creativiteit gebruiken in de keuken: ik stel een "idee voor dat je aangenaam sprakeloos zal maken! Bereid de aardappelpannenkoekjes met mij: heerlijk, met yoghurtsaus!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
Voor ongeveer 10 pannenkoeken
- 300 g gekookte aardappelen of aardappelpuree
- Om te koken: 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 geraspte nootmuskaat
- Qb van peper
- Qb van zout
- 1 theelepel tijm
- 20 g maizena
- 65 ml melk
- 120 g (2 middelgrote) eieren
Voor de saus
- 125 g yoghurt
- Een paar stengels bieslook
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Qb van zout
- Qb van peper
Benodigde materialen
- schaal
- Aardappelstamper
- Houten lepel
- Elektrische zwepen
- Stenen pan
- Lepel
Voorbereiding
- Kook de aardappelen. Was de aardappelen om onzuiverheden en sporen van aarde te verwijderen.
- Dompel de aardappelen in een pan gevuld met koud water: breng aan de kook en kook 40-50 minuten, tot ze zacht zijn. Als de aardappelen gaar zijn, giet ze dan uit het water en pureer ze met een aardappelstamper tot een puree.
- Pel de eieren en verdeel de dooiers van het eiwit.
- Kruid de aardappelpuree met zout, peper, nootmuskaat en tijm, voeg dan de melk, de geraspte Parmezaanse kaas, de twee eidooiers en het maïszetmeel toe: meng het mengsel tot een vrij dikke room.
- Klop de eiwitten stijf en voeg ze in lepels toe aan het aardappelmengsel. Zorg ervoor dat u het van onder naar boven mengt om te voorkomen dat het mengsel slap wordt.
- Verhit een koekenpan totdat deze roodgloeiend wordt. Vet de plaat in met een druppel olie en giet het beslag in lepels, egaliseer het oppervlak om schijven te krijgen met een dikte van ongeveer 1 cm.
Aandacht!
Voor een onberispelijk resultaat moet de plaat heet zijn: als je de pannenkoeken op een warme of koude plaat bakt, zal het beslag namelijk de neiging hebben aan de bodem te kleven.- Houd het vuur hoog en keer de pannenkoeken pas om nadat de korst is gevormd: bak elke pannenkoek een minuut aan elke kant.
- Schik de hartige pannenkoeken op een bord en houd ze warm voor het serveren.
- Maak een saus door yoghurt, zout, peper, bieslook en een beetje olie te mengen: vergezel de aardappelpannenkoekjes met deze saus.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Serveer de pannenkoeken warm (aanrader!). Ik stel ze voor met een delicate combinatie van yoghurtsaus, maar als je wilt, kun je ze serveren met vleeswaren en kazen. Het zal leuk zijn om dit informele en alternatieve diner te bereiden!Probeer voor het ontbijt de Protein Pancakes with Egg Whites.
Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
.jpg){kind=spacer}
