Ik had altijd zoete madeleines gegeten: kleine bootvormige hapjes, zacht en onweerstaanbaar! Hoewel ik een zwak heb voor amandelen, vroeg ik mezelf op een dag af: waarom zou je ze niet als aperitief serveren? Dus heb ik de hartige versie gemaakt: ik stel ze voor in 2 smaken, pesto en pizzaiola!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
- 150 g witte bloem type 00
- 60 g (1 medium) eieren
- 4 g zout
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 110 ml melk
- 50 g Genuese pesto
- 30 g tomatenpuree
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 8 g instantgist
- 1 theelepel oregano
Benodigde materialen
- Kleine mallen voor madeleines
- Kommen in verschillende maten
- Theelepels
- Weegschaal weegt voedsel
- Zeef
Voorbereiding
- Zeef in een kom de witte bloem samen met de quichegist. Voeg de Parmezaanse kaas en het zout toe.
- Meng de poeders met een ei, melk en olie: meng alles tot een vrij dik beslag.
- Verdeel het deeg over twee kommen: voeg in de ene kom de pesto toe en in de andere kom de tomatenpuree en oregano om de pizzaiola-smaak te verkrijgen.
Het alternatieve idee
Wie dat wil, kan andere smaken creëren: er kunnen bijvoorbeeld gemengde rode biet, gepureerde spinazie of saffraan aan het mengsel worden toegevoegd.
- Plaats twee siliconen madeleinevormpjes op een bakplaat.
- Verdeel met behulp van twee theelepels het deeg in de vormen, zorg ervoor dat u de hoeveelheid niet overdrijft, om de madeleines een perfecte schelpvorm te geven.
- Plaats de twee vormen in de oven en bak ze ongeveer 15 minuten op 180°C.
- Haal de madeleines met pesto en pizzaiola voorzichtig uit de vormpjes en laat ze afkoelen. Serveer onmiddellijk of bewaar 2-3 dagen in een plastic zak.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze hartige madeleines worden omgetoverd tot een uitstekende en alternatieve fingerfood: combineer ze met blokjes kaas en wat cherrytomaatjes, serveer ze samen met een bubbel als aperitief, verwarm ze snel voor het opdienen en klaar is Kees!
