Brandy Gebakken Garnalen

De garnalen zijn goed, toch? Velen van ons zijn er gek op! Maar de vraag die we onszelf vaak stellen is de volgende: "hoe kook je ze het beste om hun smaak te verbeteren"? Als je denkt dat de snelste oplossing om ze te proeven is om naar het restaurant te rennen, dan kan ik je vertellen dat je het mis hebt! Vandaag zullen we zien hoe je in 5 minuten een gerecht voor een koning kunt bereiden! Ik stel een klassieker voor: de garnalen in een pan in de schaduw met cognac!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 135 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 400 g (10-12 grote) garnalen
  • Half glas cognac
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje rode peper
  • Onbehandeld citroensap en -schil
  • 1 takje peterselie
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie

  Benodigde materialen

  • Snijplank
  • Mes
  • Kookpan
  • Citroenrasp of rij

  Voorbereiding

  Houd er rekening mee dat
  Om dit recept te bereiden, raden we aan de garnalen schoon te maken door het schild, de poten en de kop volledig te verwijderen: op deze manier kunnen gasten de garnalen proeven zonder hun handen vuil te maken.
  Voor een esthetisch betere presentatie is het mogelijk om de garnalen met schaal, poten en kop te koken: in dit geval is het toch raadzaam om de darmdraad te verwijderen (om deze handeling te vergemakkelijken is het voldoende om de darmdraad op te tillen met een stok , en vervolgens met de handen te scheuren).

  1. Spoel de garnalen onder koud water.
  2. Om het schild volledig te verwijderen, verwijdert u eerst het hoofd door het eenvoudig te buigen en te trekken totdat het loskomt. Verwijder vervolgens de poten door ze tussen de vingers te grijpen en te scheuren. Steek uw vingers onder de schaal en maak deze los van de pulp, zorg ervoor dat u deze niet breekt. Voor een betere presentatie kun je een klein stukje staart aan het vruchtvlees laten zitten.
  3. Om de darmdraad te verwijderen, knipt u voorzichtig de rug af en tilt u met een stok de zwarte draad op. Scheur het voorzichtig, zorg ervoor dat u het niet breekt, verwijder het eerst van het hoofdgedeelte en vervolgens van het andere uiteinde.
  4. Verhit een pan, voeg een scheutje olie toe, voeg dan de gepelde garnalen toe en bak beide kanten bruin, waarbij de vlam aanhoudend blijft.
  5. Blus na ongeveer een minuut af met de cognac en laat deze verdampen om de alcohol te verwijderen.
  6. Voeg een snufje zout, de geraspte schil van een citroen en een scheutje sap toe (optioneel). Voeg een snufje gedroogde chilipeper toe en kook nog een minuut, tot de saus krimpt: garnalen hebben geen lange kooktijden nodig.
  7. Zet het vuur uit en werk af met vers gehakte peterselie.
  8. Serveer onmiddellijk, vergezeld van verse schijfjes citroen.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  In een paar minuten hebben we een buitengewoon gerecht bereid. Om de garnalen nog onweerstaanbaarder te maken (maar de calorieën een beetje verhogen ...), raad ik aan om een ​​lepel kookroom toe te voegen en wie kan dan weerstaan ​​aan het likken van hun lippen?

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Gebakken garnalen met brandewijn zijn een matig calorierijk gerecht, met een overwicht van energie toe te schrijven aan eiwitten, gevolgd door lipiden en tenslotte door koolhydraten. Peptiden zijn vooral van hoge biologische waarde, vetzuren zijn onverzadigd (enkelvoudig onverzadigd) en complexe koolhydraten.
  De vezels zijn afwezig en het cholesterol lijkt vrij hoog.
  Gebakken garnalen met brandewijn zijn een voedingsmiddel dat zich leent voor vele soorten diëten, waaronder het dieet voor overgewicht; ze moeten echter worden uitgesloten (of in extreem kleine hoeveelheden worden gebruikt) van het hypercholesterolemische dieet; ze zijn geschikt in geval van lactose- en glutenintolerantie.
  De gemiddelde portie komt overeen met ongeveer 150-200g (200-270kcal).