Invoering
Algemene kennis heeft nu het concept geconsolideerd volgens welke diëten die rijk zijn aan dierlijke vetten en weinig meervoudig onverzadigde vetzuren, geassocieerd zijn met een tastbare toename van het risico op coronaire hartziekten en hart- en vaatziekten in het algemeen, zowel bij proefdieren als bij mensen.
Verschillende markers, zoals apolipoproteïne A1 en B of homocysteïne, hebben verdere inzichten geboden voor een meer zorgvuldige evaluatie van het werkelijke cardiovasculaire risico en de afhankelijkheid ervan van voedingsgewoonten. In dit scenario waarin veel aandacht wordt besteed aan de effecten van verzadigde vetzuren op de cardiovasculaire gezondheid, zijn er tal van vermoedens met betrekking tot palmolie en de gevolgen ervan voor de gezondheidstoestand.
palmolie
Palmolie is vandaag de wereldleider, vanuit commercieel oogpunt, van eetbare oliën en vetten.
Voornamelijk geproduceerd in Maleisië, een staat die 's werelds grootste exporteur van dit voedsel is, wordt palmolie verkocht in meer dan 150 landen over de hele wereld, met enorm succes dankzij de extreem concurrerende prijs en uitstekende geschiktheid voor gebruik in voeding en industrie.
Ondanks het enorme commerciële succes staat de chemische samenstelling van palmolie, vooral in de afgelopen jaren, centraal in veel controverses over de mogelijke bijwerkingen op de cardiovasculaire gezondheid.
In tegenstelling tot veel andere plantaardige oliën, zoals olijfolie, bestaat palmolie uit:
- bijna 50% verzadigde vetzuren, met een duidelijke prevalentie van palmitinezuur;
- 39% uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren zoals oliezuur;
- 11% uit meervoudig onverzadigde vetzuren zoals linolzuur;
- voor minder dan 1% biologisch actieve elementen zoals carotenoïden, tocoferolen, sterolen, squaleen, co-enzym Q10, fosfolipiden en polyfenolen.
Het is ook belangrijk om te onthouden hoe deze samenstelling aanzienlijk verschilt van palmpitolie of palmpitolie (een bijproduct dat veel wordt gebruikt in de industriële sector), die in plaats daarvan bestaat uit meer dan 80% verzadigde vetzuren, zij het meestal middellange ketens.
Palmolie: ja of nee?
Afgezien van de negatieve effecten van de intensieve teelt van palmbomen op de biodiversiteit en het fauna-ecosysteem, een probleem dat duidelijk vergelijkbaar is met elke andere intensieve teelt, worden er veel vragen gesteld over de effecten van palmolie op de gezondheidstoestand.
Hoewel er de laatste tijd een algemeen alarm is over het gebruik van palmolie, deels gerechtvaardigd door een duidelijk andere chemische samenstelling in vergelijking met die van andere plantaardige oliën, hebben slechts enkele wetenschappelijk geldige studies de specifieke effecten van palmitinezuur op coronaire en cardiovasculair risico.
Gelukkig werd deze enorme leemte gedeeltelijk opgevuld door een Italiaanse onderzoeksgroep van Mario Negri, die met een zeer recent artikel gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition heeft in meta-analyse de stand van de techniek met betrekking tot de biologische effecten van palmitinezuur beoordeeld.
Uit de momenteel gepubliceerde literatuur, gezien de aanwezigheid van talrijke studies die door de Maleisische palmolieraad, met duidelijke belangenconflicten, blijkt dat de vervanging van palmitinezuur in de voeding door andere vetzuren zowel positieve als negatieve effecten kan hebben op sommige cardiovasculaire risicomarkers, zoals serumconcentraties van totaal cholesterol, LDL, HDL, triglyceriden, apolipoproteïnen en homocysteïne .
Hoewel verdere studies nodig zijn, zouden deze bewijzen de cardioprotectieve rol onthullen van een dieet met een laag vetgehalte en een hogere concentratie van meervoudig onverzadigde vetzuren, vergeleken met verzadigde en trans-gehydrogeneerde vetzuren.
Overwegingen
Hoewel de publieke opinie al breed zijn negatieve mening heeft geuit over de effecten van palmolie op de gezondheid, zozeer zelfs dat sommige staten zoals India een belasting hebben ingevoerd op producten die palmolie bevatten, met onvermijdelijke gevolgen van sociaal-economische aard, de wetenschappelijke literatuur lijkt zich over het algemeen veel voorzichtiger te uiten.
De voordelen van een zorgvuldiger dieet voor het behoud van de cardiovasculaire gezondheid zouden echter onbetwistbaar zijn. In die zin zou het daarom passend zijn:
- Verminder de consumptie van verzadigde vetzuren, vooral van dierlijke oorsprong;
- Verminder de consumptie van trans-gehydrogeneerde vetzuren;
- Verminder het lipidengehalte van het dieet;
- Bevorder de consumptie van enkelvoudig onverzadigde vetzuren zoals oliezuur;
- Behoud de juiste verhouding van meervoudig onverzadigde vetzuren.
In afwachting van nader onderzoek lijkt de vervanging van palmolie door plantaardige oliën met een hogere concentratie oliezuur dan ook een opmerkelijke preventieve zet te zijn.
Bibliografie
Palmolieconsumptie verhoogt LDL-cholesterol in vergelijking met plantaardige oliën met weinig verzadigd vet in een meta-analyse van klinische onderzoeken.
Sun Y, Neelakantan N, Wu Y, Lote-Oke R, Pan A, van Dam RM.
J Nutr. 2015 juli; 145: 1549-58
Onderzoek vooruitgang in palmolie voeding.
May CY, Nesaretnam K.
Eur J Lipid Sci Technol. 2014 okt;116: 1301-1315.
Palmolie en bloedlipide-gerelateerde markers van hart- en vaatziekten: een systematische review en meta-analyse van voedingsinterventieonderzoeken.
Factor E, Bosetti C, Brighenti F, Agostoni C, Factor G.
Ben J Clin Nutr. 2014 juni;99: 1331-50.
Antioxidant en cardio-beschermend effect van extract van palmoliebladeren (gestandaardiseerde ethanolische fractie) bij ratten "model van door verzadigde vetten geïnduceerde stofwisselingsstoornissen.
Ibraheem ZO, Satar M, Abdullah NA, Rathore H, Tan YC, Uldin F, Basri R, Abdullah MH, John E.
Pak J Pharm Sci. 2014 jan; 27: 1-9
Palmolie en palmitinezuur: een overzicht van cardiovasculaire effecten en carcinogeniteit.
Factor E, Fanelli R.
Int J Food Sci Nutr. 2013 aug;64: 648-59
Palmolie: biochemische, fysiologische, nutritionele, hematologische en toxicologische aspecten: een overzicht.
Edem DO.
Plantaardige Voeding Humnutr. 2002 herfst; 57 (3-4): 319-41
Rode palmolie: nutritionele, fysiologische en therapeutische rollen bij het verbeteren van het menselijk welzijn en de kwaliteit van leven.
Oguntibeju OO, Esterhuyse AJ, Truter EJ.
Br J Biomed Sci. 2009; 66: 216-22. Beoordeling
