Bekijk de video
- Bekijk de video op youtube
Gisten in voedsel en darmflora
Heel populair onder de voorstanders van verschillende alternatieve medicijnen, praktisch afwezig in de leerboeken van de officiële geneeskunde, we hebben het over "gistintolerantie, een generieke uitdrukking om een dysbiose van de darmflora aan te geven met overgroei van de schimmelcomponent, in het bijzonder van gist Candida albicans. Laten we beginnen met te zeggen dat de termen schimmels en gist vaak door elkaar worden gebruikt, aangezien gisten eencellige schimmels van microscopisch kleine grootte vertegenwoordigen.
De bacteriële darmflora kan worden beschouwd als een soort genetische afdruk, verschillend van individu tot individu en vooral beïnvloed door het dieet, dat de neiging heeft om sommige microbiële soorten te bevoordelen boven andere. In die zin is de functionaliteit van het spijsverteringsstelsel erg belangrijk, wat - met hetzelfde dieet - de hoeveelheid niet-opgenomen of slecht verteerde voedingsstoffen die de dikke darm bereiken kan diversifiëren.Sommige geneesmiddelen, in de eerste plaats antibiotica, corticosteroïden en hormonale therapieën (anticonceptie pil, orale substitutietherapie), kan interfereren met de microbiële flora en dysbiose veroorzaken.
Hoewel de veranderingen van de microbiële darmflora beperkt plaats vinden in de leerboeken van de officiële geneeskunde, beschouwen steeds meer experts en empirische ervaringen ze verantwoordelijk voor aandoeningen die niet invaliderend zijn, maar eerder wijdverbreid in geïndustrialiseerde landen: van voedselintoleranties tot onevenwichtigheden van het immuunsysteem systeem en relatieve gevolgen (verhoogde vatbaarheid voor infecties, allergieën, auto-immuunziekten, enz.), van schimmelziekten (vooral candida) tot aandoeningen van de alvo's (diarree, constipatie, opgeblazen gevoel, winderigheid, buikkrampen, enz.), van genitale en urineweginfecties tot voedingstekorten (vooral vitamines en mineralen), van aanleg voor colorectale kanker tot lage fysieke efficiëntie, met migraine en een gevoel van zwakte.
Makkelijke pizza zonder gist
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
Gistintoleranties: een persoonlijke kwestie ...
In het licht van de bovengenoemde aandoeningen worden voedselintoleranties heel vaak naar voren gebracht, tegenwoordig erg modieus en vaak overschat, soms bevestigd en ondersteund door diagnostische tests van twijfelachtig nut of volledig onbetrouwbaar. Zoals vaak gebeurt, gaan we uit van gevestigde wetenschappelijke veronderstellingen (die in het inleidende deel worden genoemd) en verdwalen dan in simplistische redeneringen om volledig misleidende conclusies te trekken. Denken we bijvoorbeeld aan biergist, de onbetwiste hoofdrolspeler in het rijzen van brood en bakkerijproducten; de micro-organismen waaruit het bestaat (Saccharomyces cerevisiae) fermenteer de glucose van het brood en produceer de kooldioxide die nodig is om het te laten rijzen; hier is dan dat in het licht van symptomen zoals een gezwollen maag, een opgeblazen gevoel en overmatig darmgas, het gemakkelijk is om een intolerantie voor gisten de schuld te geven. factoren die in het geding zijn, zijn ontelbaar en moeten zorgvuldig worden bestudeerd om een oplossing voor deze aandoening te vinden (lactose- of glutenintolerantie, slechte spijsvertering, te veel eten in een zittende omgeving, overmatige consumptie van koolzuurhoudende dranken, onvoldoende of overmatige consumptie van vezels, spijsverteringsintolerantie bij vergelijkingen van bepaalde combinaties van voedingsmiddelen, aerofagie enz. Vaak hebben we echter de neiging om voorgedrukte diëten voor te schrijven die bepaalde categorieën voedingsmiddelen elimineren. handen van proefpersonen die opscheppen over vaardigheden en titels die nooit zijn behaald, hebben we de neiging om het volgende op te leggen:
- het verwijderen van suikers, alcohol en voedingsmiddelen die rijk zijn aan gisten en mycotoxinen.Om deze reden vinden we bovenaan de "zwarte lijst" sucrose, fruit (zowel suikerachtig als gedroogd), de meeste granen, suikerhoudende en alcoholische dranken (met name bier), gerookt voedsel of voedsel dat rijk is aan conserveermiddelen, pinda's, azijn, brood (ongezuurd brood toegestaan) en harde kazen.Aan de andere kant stimuleert het candida-dieet de consumptie van ongezoete yoghurt (als een voedsel rijk aan bacteriën die nuttig zijn voor de gezondheid van de darm), specifieke probiotische en prebiotische formuleringen, knoflook, kurkuma en verschillende gefermenteerd voedsel zoals miso of kefir. Toegestane vis, eieren, mager vlees, olijfolie en andere zaadoliën, bruine rijst, zeewier en groenten (goed gewassen).
- Het anti-candida-dieet geeft veel ruimte aan sommige supplementen, zoals de eerder genoemde probiotica (vooral bacteriën van het geslacht Lactobacillus), prebiotica (FOS en inuline), caprylzuur, sorbinezuur en sorbaten, en complementen op basis van oplosbare vezels ( pectine, guargom, psyllium en lijnzaad).
- Andere keren worden alle gefermenteerde voedingsmiddelen uit het dieet verwijderd.
In werkelijkheid, in plaats van voorgedrukte diëten aan te bieden of bepaalde categorieën voedingsmiddelen uit het niets af te schaffen, zou het in het licht van een veronderstelde intolerantie voor gisten veel logischer zijn om het onderwerp voor te lichten over een gezonde levensstijl en om een reeks van voedingsregels van algemeen karakter, met name nuttig in het geval van symptomen die kunnen worden toegeschreven aan dysbiose; Het is bijvoorbeeld raadzaam om te evalueren of er een verbetering van de symptomen is:
- de consumptie van melk en zuivelproducten gedurende enkele dagen ernstig beperken;
- de consumptie van gezuurde bakkerijproducten gedurende enkele dagen sterk beperken (brood, crackers, soepstengels, beschuit, koekjes, snoepjes, banketbakkerswaren ...);
- het sterk beperken van de consumptie van koolzuurhoudende en gefermenteerde dranken (wijn, bier, alcohol in het algemeen, zwarte thee);
- de consumptie van voedsel een paar dagen sterk verminderen (zie zuiverende voeding) om het spijsverteringsstelsel - overbelast door te veel werk - de tijd te geven die nodig is om zijn enzympool weer op te bouwen; eventueel na deze fase beginnen met het consumeren van probiotica (raadpleeg de dokter);
- voedsel zo lang mogelijk kauwen alvorens het door te slikken, de maaltijden nuttigen in een serene en comfortabele omgeving: "leg het bestek neer" bij elke hap;
- het eten van kleine en frequente maaltijden, in plaats van een groot deel van de voedselinname te concentreren tijdens de lunch en het diner;
- de voorkeur geven aan eenvoudige kookmethoden (gestoomd, in een pan met antiaanbaklaag met een beetje olie) boven meer bewerkelijke (frituren, grillen, verschillende sauzen ...);
- toenemende fysieke activiteit, vooral voor zittende mensen;
- de hoofdregels van het gedissocieerde dieet toepassen, vooral nuttig in het geval van dyspeptische symptomen die te wijten zijn aan "voedselintoleranties" in het algemeen: combineer geen voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten met andere voedingsmiddelen op basis van koolhydraten in dezelfde maaltijd, vooral als ze rijk zijn aan suiker; eiwitbronnen van verschillende aard (bijvoorbeeld vlees en vis of peulvruchten en zuivelproducten); eet complexe koolhydraten en suikers in aparte maaltijden; laat de klassieke gewoonte om de maaltijd af te sluiten met fruit en/of dessert; het is beter om deze voedingsmiddelen alleen en verschillende tijden van de dag.
