Cynara scolymus L.= C. cardunculus var. scolymus
Fam. Asteraceae (Compositae)
subfamilie. Tubuliflorae
Beschrijving
De artisjok is een tweejarige kruidachtige plant die waarschijnlijk is afgeleid van de tuinbouwselectie van de distel. Daarom wordt het niet spontaan gevonden, maar wordt het als groente overvloedig gekweekt.
In het eerste jaar ontwikkelt zich een rozet van zeer langwerpige en diep verdeelde basale bladeren; in de tweede ontwikkelt zich vanuit het midden van de rozet de enkele bloemstengel met kleinere zittend blad en aan de bovenkant de grote bloemhoofdjes met hermafrodiete buisvormige bloemen, met 5 blauwviolette bloembladen. De basale bladeren van de artisjok zijn geveerde percelen van 30-60 cm lang en 5-10 cm breed, met prominente centrale rib en getande segmenten zonder doornen; die aan de bovenkant van de caule zijn in plaats daarvan kleiner, pinnatophid, gelobd of bijna geheel. Het volledig ontwikkelde blad is aan de bovenzijde groen en kaal, terwijl het onderste ook lichter is door de aanwezigheid van lange en zeer fijne haren.
Fruit: een dopvrucht geleverd met pappus.
De geur van de artisjok is nihil en de smaak is erg bitter.
areaal
Volgens sommigen zou het een enkele soort zijn met twee ondersoorten:C.scolymus, de artisjok, e C. cardunculus, de Distel. Volgens anderen waren beide afkomstig van de wilde distel, wijdverspreid in het Middellandse-Zeegebied en Noord-Afrika, waar de bloemhoofdjes, in de artisjok, de bladstelen en de bladeren van de distel zich ontwikkelden. als groente, maar in de Middeleeuwen, vooral voor de geneeskrachtige eigenschappen van de plant die, in plaats van in de bloemhoofdjes, in de bladeren en stengels van bittere smaak, nuttig bij leveraandoeningen.
Cultuur
De artisjok wil een gematigd en niet vochtig klimaat, diepe grond en rijk aan organische stof. Voortplanting gebeurt door zaden of, bij voorkeur door uitlopers (carducci), waarbij je kiest voor die met wat houtachtige wortels en 3-5 bladeren. De carducci worden geplant in gaten van ongeveer 30 cm op een afstand van 1 m van elkaar. In het gat, boven de meststof, wordt de zuignap geplant op een diepte van 10 cm, vervolgens bedekt en herhaaldelijk gebaad. In de zomer worden ze gesneden dicht bij de grond ontbreken alle stengels bloemen en in de herfst alle uitlopers behalve 1-2, de mooiste, waar de bladeren omheen zijn gebonden om ze tegen de kou te beschermen.In mei beginnen de bloeiwijzen die worden verzameld te rijpen. Een artisjok duurt 2-3 jaar.
De distel, gebruikt voor de bladeren, ondergaat een bleking tegen het einde van september-oktober, bestaande uit het binden van de bladeren in bundels en ze vervolgens afdekken met stro, waarbij de voet goed wordt weggestopt. Deze techniek duurt 20-25 dagen, maar kan ook tot december duren. Uit de grond verwijderde planten moeten onmiddellijk worden geconsumeerd.
Als groente worden de jonge bloemhoofdjes van de artisjok geconsumeerd voordat ze bloeien, wanneer ze bedekt zijn met verschillende lagen vlezige involucrale schutbladen aan de basis en doornige aan de top.
De actieve ingrediënten behoren tot verschillende klassen van stoffen:
1) caffeoylquinineverbindingen (bijv. cynarine) 2) sesquiterpeenlactonen, type guaianolide, met een bittere smaak (bijv. cynaropicrine) 3) flavonoïdederivaten 4) organische zuren (glycerine, citroenzuur, melkzuur) 5) tannines, 6) organische zouten van kalium en magnesium, 7) antrachinonglucosiden 8) B-vitamines en bètacaroteen. 9) inuline. De therapeutische activiteit is afhankelijk van de set van stoffen (synergisme)
Toepassingen
In de voedingssector worden artisjokken als groente geconsumeerd.
In apotheken en kruidkundigen wordt de artisjok gebruikt als een cholereticum, hepatoprotectief en diureticum. In de fytofarmacie worden voornamelijk de bladeren gebruikt. Door de aanwezigheid van ortho-difenolen en sequiterpenische lactonen, wordt deze plant gerekend tot de bitters, met eupeptische en maagfuncties. Het is ook cholesterolverlagend.
De artisjok dankt zijn choleretische werking vooral aan de aanwezigheid van cynarine, een bittere en aromatische stof die de afscheiding van gal stimuleert.
Bekijk de video
- Bekijk de video op youtube
In cosmetica wordt artisjok gebruikt als huidstimulans voor hoofdhuidverzorging.
ZIE OOK: ARTISJOKKEN voedingstabellen
Mariadistel
Selecteer plant Spar Acacia Acerola Zuring Duizendblad Duizendblad Millefoglie Aconito Adatoda Knoflook Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Toverhazelaar Ammi of Visnaga Ananas Andrographis Anemoon Pulsatilla Angelica Anijs Steranijs Japanse Steranijs Bitter Sinaasappel Bitter Areca Arpa Harpagophyster Boldo Bernagie Herderstasje Boswellia Bucco Butea superba Cacao Koffie Cajeput Calamus Calamus Goudsbloem Camedrio Kamille Roomse kamille Kamfer Kaneel Ceylon Haarmos Kapucijner Artisjok Kardemom Hartdistel Aziatische distel Carvi Cascara Crandu Cassia Catecu Catha Kool Celandine Cichlide Celand Kaneel Berberisfamilie Amerikaanse chrysant Komijn Kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Teunisbloem Paardestaart Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar bean Fenegriek Venkel Phytolacca Wegedoorn Es Fumaria Japanse paddestoelen Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Moerbei Gentiaan JeneverbesGinestra Ginkgo Biloba Ginseng Gramigna Grindelia Guaiaco Guar Guaranà Guggul Gymnema Hibiscus Idraste Ipecacuana Hypericum Paardenkastanje Ispaghul Hysop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Lauroceraso Lavendel Citroengras Lespedeza Levistico Ijslandse korstmos Amerikaanse veenbes Marrowica Citroen Lino Lino maizena Sigella Walnoot Nootmuskaat Walnoot vomica Olijf Moerasspirea Ononide Opuntia Oregano Orthosiphon Brandnetel Papaver Papaya Parietaria Moederkruid Passiflora Chilipeper Perilla Perilla Pervinca Phyllilloemanthus Peper Porefly Piebushing Pillagree Pillagia Pieblaid Pillagia Pieblaid Pillagia Eik Rhufrad Senna Serenoa repens Soja Solidago spiruli na Tamarinde Boerenwormkruid Paardebloem Das Thee Linden Tijm Tormentilla Klaver Fibrine klaver Tuia Uncaria Beredruif Valeriaan Vanille Mullein Verbena Veronica Viburnum Vinca Viooltje Maretak Wijnstok Withania Yohimbe Saffraan Gember Allergie Pompoen Selecteer ziekte Juveniele Acne Acne Rosacea Artitis Tinnitus Airophagie Artritis Anthia Aphthiasis Artritis Artrose Asthenie Asthenie Seks Man Asthenie Seks Vrouw Blefaritis en Conjunctivitis Oogzakken Bronchitis Galstenen Nierstenen Speekselstenen Kaalheid Androgenetische Candida Breekbaar haar Cariës Hoofdpijn Cellulitis Chinetose Echografie Cholesterol Cystitis Colectopie Colectopie Depressie Dermatitis Luier Dyrrhea Dermatoïditis o Koorts Fibromyalgie Flatulentie Flebitis Gastritis Winterhanden Gingivitis Herpes Gebrek aan eetlust Urineweginfecties Influenza Slapeloosheid Hypersomnia Prikkelbare darm Prostaathypertensie Prostaathypertrofie Prostaathypertrofie Geelzucht Laryngitis Nierlithiasis Kiespijn Keelpijn Dunheid Menopauze Meteorisme Osmonucleose kloven Gastro-oesofageale reflux Nasofaryngitis Rollen (buikvet) Rimpels Salmonella Senescentie Premenstrueel syndroom Sinusitis Stoppen met roken Overgewicht Leververvetting Constipatie Stomatitis Stress Hoest Hoge triglyceriden Zweren Brandwonden Buikpijn Vampia's Adaptogenen Afrodisiaca Amaricanen Anesthetica Anesthetica Anesthetica ticonvulsive Antidiaforetiche antidiarrheal edematous anthelminthicum antiemetic Antiemorroidarie antiflogistische Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidanten koortswerende antirheumatic antiscorbutic antiseptische antispasmodic anti-urinezuur Aperitive Flavoring Astringent Balsamico Bechiche Capillarotrope cardiotonic Windafdrijvend Cathartic caustics cicatrisant cholagogue choleretic Kleurstoffen Decongestants Deodorants zuiveren Wasmiddelen diaforetisch Desinfecteermiddelen Detox Refreshing Diuretic Spannende braakmiddel emmenagoghe Emollientia Haemostatic Energy Epatoprotettrici Expectorantia eupeptische fotosensibiliserend Galactofuge Galactogogen Vochtinbrengende middelen Immunostimulantia Hypertensief Hypnotisch Hypoglykemisch Hypotensief Irriterende middelen Laxeermiddelen Kalmerende Verdovende Zenuwen Voedingsstoffen Odontalgische Pectorale Zuivering Weerkaatsend Remineraliserend Verfrissend Rubefacient Maagsniezen Vasoconstrictor tonics Vaatverwijders Vermifuge Blaasjes Vitamine Kwetsbaar
