De zoektocht naar een perfect kerstmenu gaat verder.
De gangen zijn ongetwijfeld aanzienlijk, dus ik stel een "smakelijke salade voor, ideaal om op te frissen en" het gehemelte te reinigen. En aangezien met Kerstmis alle details belangrijk zijn, zullen we een" perfecte salade bestuderen: ik heb de groenten in feite geselecteerd op basis van de kleuren dominant van de kerstvakantie, of rood, groen, goud en wit. En aangezien ik van contrasten houd, riskeren we ongebruikelijke combinaties: fruit-groente, zuur-zoet, zacht-crunchy.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 60 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de groenten
- Ongeveer 100 g valeriaan
- 40 g grote witte druiven of pitloze druiven
- 150 g rode biet
- 150 g paprika
- Ongeveer 100 g (halve) granaatappel
- 20 g amandelen
- 50 g maïs
- Geraspte schil van onbehandelde citroen
- 100 g gemengde salade of zachte salade
- 150 g Belgische salade
- Een paar muntblaadjes
- 400 g (2 grote) onbehandelde sinaasappels
Voor de dressing
- Onbehandeld gefilterd citroensap
- q.s. van peper
- 1 snufje zout
- 1 theelepel gemberpoeder
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- schaal
- Snijplank
- Bij voorkeur keramisch mes
- Pan voor het roosteren van amandelen
- lepels
Voorbereiding
Wist je dat
Om eer te bewijzen aan Kerstmis door de dominante kleuren van de feestdagen opnieuw op tafel te zetten, hebben we gekozen voor het groen van basilicum, valeriaan en gemengde salade; het rood van granaatappel, rapen en paprika's; de gouden kleur van maïs, druiven, citroen, sinaasappels, het wit van de Belgische salade We hebben ons idee van een kerstsalade voorgesteld: pas het aan naar jouw smaak!- Maak de groenten schoon. Maak de salade, valeriaan en basilicum schoon. Laat de bladeren ongeveer tien minuten weken in koud water en zuiveringszout. Spoel ze goed af en laat ze uit het overtollige water lopen.
- Snijd de Belgische salade in reepjes nadat je hem grondig in koud water hebt gewassen.
- Was de paprika's, halveer ze, verwijder de interne draden en zaden. Snijd ze in kleine stukjes. Was ook de druiven grondig en snijd ze doormidden.
- Schil de sinaasappels op de levende en snijd ze in plakjes om zo gelijkmatig mogelijke cirkels te vormen.
- Meng in een kom alle groenten en voeg ook de maïs toe. Pel de granaatappel en voeg deze toe aan de andere groenten.
- Maak een emulsie door een beetje extra vierge olijfolie te mengen met citroensap (gefilterd), zout, peper en verse gepelde en geraspte gember (of gemberpoeder). Maak de salade aan met de emulsie en voeg de geraspte citroenschil toe.
- Ga nu verder met de rode rapen en knip veel kleine vierkantjes uit.
Pas op voor rode rapen!
Rapen hebben de neiging om andere groenten rood te "vlekken". Om deze reden is het aan te raden om ze aan de salade toe te voegen nadat je de andere groenten al hebt gemengd.- Rooster de amandelen een paar minuten in een pan: roosteren is belangrijk om hun aroma te versterken en ze knapperiger te maken. Het wordt aanbevolen om ervoor te zorgen dat u ze niet verbrandt.
- Serveer de salade op een serveerschaal en schik de schijfjes sinaasappel voorzichtig op de rand van het bord. Begeleid de salade met geroosterde amandelschijfjes.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Een explosie van kleur die de tafel nog meer opfleurt, een perfecte mix om het gehemelte op te frissen!Kortom, dit is de salade die My-personaltrainer voorstelt voor de kerstvakantie: ook jij kunt je perfecte salade voor kerstdag aanpassen!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Sfiziosa Salade - Kerstrecept - is een rijk bijgerecht voor bij een feestelijke maaltijd.Het heeft een matige energie-inname, voornamelijk geleverd door eenvoudige suikers. Eiwitten en vetten zijn niet overdreven; de vezel is in goede hoeveelheden aanwezig. De Fanciful Salad leent zich voor elk soort dieet (allergische vormen uitgezonderd) De gemiddelde portie is ongeveer 50-100g (35-65kcal).
