Gepocheerd ei

[Ik probeer het gigantische chocolade-ei te "aankleden" met een shirt]
Hier, jongens, presenteer ik jullie een herinterpretatie van het klassieke gepocheerde ei: zo gekleed is het niet slecht!
In werkelijkheid wordt het gepocheerde ei op een heel andere manier bereid en gekscherend laat ik je vandaag zien waar de bereiding uit bestaat!

Probeer ook het gebakken wolkenei.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 211 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 120 g (2 middelgrote) eieren
  • een half kopje azijn
  • 1 snufje zout

  Benodigde materialen

  • Braadpan
  • Skimmer (lepel met gleuven)
  • Kleine kom
  • Zweep

  Voorbereiding

  1. Vul een kleine steelpan met veel water. Zout het water lichtjes en voeg een half glas witte azijn toe.

  Wist je dat
  De witte azijn vergemakkelijkt het uitharden van de dooier en voorkomt tijdens het koken dat het eiwit loskomt van het rood van het ei.

  2. Pel een ei in een kleine kom en zorg ervoor dat de dooier niet breekt.
  3. Zodra het water begint te koken, voeg je een beetje zout toe en zet je het vuur lager terwijl je een zeer zwakke kook behoudt.
  4. Giet het gepelde ei op het punt waar het water zachtjes kookt: houd een matig vuur aan en kook ongeveer 3 minuten. Om de bediening te vergemakkelijken, is het raadzaam om het ei in een kleine steelpan (bijv. melkkan) te koken.

  Het advies OK
  Om de hechting van het eiwit aan de dooier te vergemakkelijken, is het belangrijk om een ​​zeer zoete vlam te behouden: het ei moet namelijk sudderen, kook om deze reden niet te snel.

  5. Haal het ei er voorzichtig uit met behulp van een schuimspaan: het ei is klaar na ongeveer 3 minuten, of wanneer het uitgeharde eiwit de dooier volledig heeft ingevangen.
  6. Verwijder met een mes de meest externe en onregelmatige delen van het eiwit.
  7. Ga zoals beschreven ook met de andere eieren te werk en zorg ervoor dat u ze een voor een kookt.
  8. Serveer de gepocheerde eieren met veel rauwe of gekookte groenten.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Als je niet veel zin hebt om te koken, zal een gepocheerd ei, misschien samen met een "grote portie rauwe groenten, een goede maaltijd blijken te zijn, die in extreme mate moet worden geconsumeerd door degenen die klagen over aandoeningen die verband houden met" hypercholesterolemie !

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De energie- en voedingsbijdrage van het gepocheerde ei is dezelfde als die van het rauwe ei, omdat het een kookmethode is die de thermolabiele componenten niet significant beïnvloedt en geen andere veranderingen van fysisch-chemische aard in het voedsel veroorzaakt. De portie is ongeveer 90 g (120 kcal) en over het algemeen wordt aanbevolen om niet meer dan 3 eieren per week te consumeren, vooral in geval van cholesterolveranderingen.