Chique idee voor een elegant fingerfood aperitief? Ik dacht eraan om zwarte rijst op een ongebruikelijke manier te serveren, met behoud van de klassieke combinatie met garnalen. We maken exotische Venus-rijstballetjes met avocado, die we serveren met een krokant laagje sesamzaad. Bijzonder: niet te missen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
Voor ongeveer 15 gehaktballen
- 100 g Venere rijst
- 100 g garnalenstaartjes
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 shot cognac
- Ongeveer 30 g cornflakes
- 100 g avocado
- Qb van zout
- 40 g sesamzaadjes
Benodigde materialen
- Braadpan
- Kookpan
- Kommen
- Snijplank
- Mes
- Mixer
Voorbereiding
- Kook de Venere rijst (zwarte bruine rijst) in ongezouten water ongeveer 40 minuten.
- Maak de garnalen schoon zoals beschreven in DEZE VIDEO. Schenk er een druppel extra vierge olijfolie bij in een pan en bak de garnalen naast elkaar bruin, vermengd met een glas cognac. Laat het verdampen, voeg dan de gekookte Venere rijst toe en laat het op smaak komen. Kruid met zout.
- Laat het mengsel afkoelen.
- Snijd intussen de avocado in stukjes en hak deze romig.Vermeng de Venere rijst met de avocado cream gamba's.
alternatieve ideeën
Wie niet van garnalen houdt, kan de zwarte rijst op smaak brengen met groenteragout of met champignonaubergines.
De avocado kan vervangen worden door verse ricotta.- Verkruimel met je handen de cornflakes en voeg het gehakt toe aan het mengsel van rijst en avocado, tot je een consistentie krijgt die je met je handen kunt bewerken.
- Neem een lepel rijstmengsel, rol het in je handen om balletjes te krijgen.
- Rol de rijstballetjes tussen de sesamzaadjes en serveer met salade of een saus naar keuze.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De rijstballen zijn prachtig om te zien en heerlijk om te proeven! En als je het gerecht nog verfijnder wilt maken, raad ik aan om ze te serveren met een delicate saus bereid door avocado, komkommer en limoenschil te mengen: je zult voelen wat een genot!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
AANDACHT! Door het ontbreken van bepaalde voedingswaarden is het niet mogelijk om de chemische details van het recept nauwkeurig vast te stellen.
Venere Rice Meatballs is een gerecht dat valt binnen de groep van voorgerechten.
Ze hebben een gemiddelde energie-inname, theoretisch vooral geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten moeten voornamelijk complexe, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde en hoge biologische waarde zijn.
Cholesterol is niet relevant; de vezels zijn in goede hoeveelheid aanwezig.
Venus Rice Meatballs is een recept dat zich leent voor de meeste diëten, waaronder het dieet tegen overgewicht. Voor sommige stofwisselingsziekten (diabetes mellitus, hypertriglyceridemie, enz.) is een kleinere dan normale portie vereist.
Ze bevatten geen gluten en lactose.
Ze zijn ongeschikt voor de vegetarische en veganistische filosofie.
Het medium GEKOOKTE gedeelte moet ongeveer 150-170 g zijn.
