Noten zijn zeker een grote hulp in de keuken! Ze smaken sauzen, soepen, soepen en vleeswaren. Ik moet echter toegeven dat ik niet graag noten in mijn keuken gebruik: ik kies liever zelf welke aroma's ik gebruik om smaak toe te voegen aan mijn favoriete gerechten. Als de kubus echter zelfgemaakt is, veranderen de dingen! Vandaag zullen we zien hoe we een bouillonbereiding kunnen maken, in de eenvoudigst mogelijke versie (in room) en zonder te koken!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 23 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 250 g wortelen
- 150 g courgette
- Een paar stengels bleekselderij
- 1 stuk sjalot
- 50 g peterselie
- 50 g bieslook
- 100 g koperkleurige tomaten
- 100 g sperziebonen
- 250 g grof zout
Benodigde materialen
- Mixer
- Weegschaal weegt voedsel
- Snijplank
- Mes
- Groentepeller
- Glazen potten met schroefdop
- Braadpan
Voorbereiding
Houd er rekening mee dat
Het bereiden van het groenteblokje in room is heel eenvoudig. Je kunt ook andere groenten en kruiden gebruiken, zoals uien, tijm, radicchio, peper, pompoen, basilicum, etc.- Steriliseer eerst de glazen potten met hun respectievelijke schroefdoppen. Verzamel de potten en doppen in een pan en vul met water. Breng aan de kook en reken op minimaal 20 minuten.
- Ga verder met het wassen van de groenten en aromatische kruiden.
- Schil de wortelen en snijd ze in kleine stukjes. Maak de courgettes schoon, verwijder de uiteinden en verkrijg blokjes. Pel de sjalot en snijd hem in plakjes. Maak de bleekselderij schoon en snij in stukjes.
- Blancheer de tomaten even, schil ze en snijd ze in blokjes.
- Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in blokken.
- Meng in een blender de groenten (wortelen, courgettes, sjalotten, selderij, tomaten, sperziebonen) en de kruiden (peterselie, bieslook). Voeg het grove zout toe en hak alles tot een romig geheel.
- Haal de potten met behulp van een tang uit het sterilisatiewater, laat even drogen en vul ze met de roomnoot.
- Sluit de potten met de schroefdop en ga verder met de pasteurisatie. Plaats de potten in een pan en vul ze met water. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Zet het vuur uit en laat de potten volledig afkoelen in het water, totdat het vacuüm is voltooid.
- Bewaar in de koelkast voor 3-5 maanden.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Ik zei toch al dat het maken van de bouillonmix kinderspel was! Voor de doseringen raad ik aan om een eetlepel te gebruiken voor 500 ml water. Je kunt het 3-5 maanden in de koelkast bewaren of je kunt de verkregen room in ijsbakjes gieten: op deze manier kun je het ook 7-8 maanden bewaren! Mis de volgende recepten niet: we leren ook andere soorten noten te maken!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Groentekubus in Crème is een specerij/smaakversterker zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong, cholesterolvrij en met zeer weinig vet. Het heeft een bescheiden energie-inname, een calorieoverwicht toe te schrijven aan koolhydraten en een goede hoeveelheid voedingsvezels.
De Groenteblokje in Crème is geschikt voor zowel voeding tegen overgewicht als voor stofwisselingsziekten, bevat geen gluten of lactose.Vergeleken met de commerciële tegenhanger is het zelfgemaakte groenteblokje volgens dit recept vermoedelijk minder rijk aan natrium, ten voordele van hypertensieve onderwerpen.
De middelgrote portie is voldoende om de vereiste sappigheid en smaak te bereiken.
