Coeliakie: wat het is en de oorzaken?

, een complex van stikstofhoudende stoffen dat ontstaat bij het mengen, met water, van de bloem van sommige granen, zoals haver*, tarwe, spelt, kamut, gerst, rogge, spelt en triticale.

Strikt genomen is coeliakie geen ziekte, maar een eenvoudige aandoening die, om zich te kunnen manifesteren, de gelijktijdige aanwezigheid van een genetische aanleg en de consumptie van glutenbevattende voedingsmiddelen vereist.

Shutterstock

In Italië wordt het erkend als een sociale ziekte, zozeer zelfs dat het naar schatting ongeveer 400/600.000 Italianen treft, dat wil zeggen één persoon op elke 100/150 inwoners.Gezien het feit dat veel personen jarenlang met deze aandoening leven zonder te ervaren met name ernstige aandoeningen, is het aantal gediagnosticeerde gevallen (ongeveer 160 duizend in 2012) veel lager dan de werkelijke incidentie van de ziekte.

Om coeliakie te bestrijden, is de enige therapie die momenteel geldig is dieet, waardoor de coeliakiepatiënt gedwongen wordt om al die voedingsmiddelen die zelfs kleine hoeveelheden gluten bevatten (pasta, snoep, brood, bier, koekjes, enz.) van hun tafel te schrappen.

Het is geen toeval dat coeliakie vooral mensen van blanke etniciteit treft, waarbij de consumptie van glutenbevattende granen hoger is dan in andere populaties, zoals Afrikaanse of Aziatische. Coeliakie komt ook vaker voor bij vrouwen, zozeer zelfs dat vrouwen twee keer zoveel worden getroffen als mannen.

* Volgens sommige onderzoeken zou haver, indien puur geïntroduceerd, dwz niet verontreinigd met gluten tijdens de verwerking, niet schadelijk zijn voor de meerderheid (99,4%) van de coeliakiepatiënten.Bibliografie: Kan haver worden ingenomen in een glutenvrij dieet? Een systematische review. Scannen. J. Gastro-enterol. Deel 42, nr. 2, pagina's 171-178.

.

KEN DE KELIAK

DIAGNOSE VAN COELIAK

• coeliakie
• Coeliakie: de oorzaken van oorsprong
• Symptomen en complicaties van de ziekte
• De risicofactoren
• Dermatitis en coeliakie
• Coeliakie en schildklier

• Tests voor de diagnose van coeliakie
• Transglutaminase en diagnose van coeliakie
• Anti-gliadine-antilichamen
• Anti-endomysiale antilichamen
• Ademtest met Sorbitol

LEVEN MET DE COELIAK

WAT IS GLUTEN, WAAR IS HET?

• Wat advies
• Coeliakie: voeding en therapie
• Toegestane voedingsmiddelen en verboden voedingsmiddelen
• Coeliakie en pRPQ Protein - Een peptide om het te bestrijden
• Geneesmiddelen voor de behandeling van coeliakie

• Wat is gluten?
• Glutenvrij eten
• Granen met gluten
• Glutenvrije videorecepten voor coeliakiepatiënten
• Informatieve video: voedingsmiddelen met en zonder gluten

. Dit deel van de darm, ongeveer 5 meter lang, is namelijk rijk aan vingervormige uitsteeksels (darmvlokken) die worden gebruikt om voedingsmaterialen op te nemen. Wanneer de cellen van deze belangrijke microstructuren worden aangevallen, verliezen ze hun absorptievermogen en hier beginnen de eerste problemen voor het organisme. Dit fenomeen ontneemt in feite organen zoals de hersenen en de lever van essentiële voedingsstoffen voor een goede werking. Helaas, een late diagnose bepaalt de progressieve verslechtering van de darmvlokken, waardoor de pathologie verder verergert en het onderwerp vatbaar wordt voor ziekten van een andere aard. Het fenomeen is bijzonder ernstig bij kinderen, die overvloedige voedingsstoffen nodig hebben voor ontwikkelings- en groeiprocessen.

Een diepgaande relatie tussen infectie met een veelvoorkomend virus genaamd rotavirus en coeliakie is onlangs aangetoond in een Italiaans onderzoek. In het bijzonder ontdekten wetenschappers dat coeliakiepatiënten, in tegenstelling tot gezonde individuen, antilichamen hebben tegen een specifiek eiwit dat in dit virus aanwezig is. aanwezigheid op intestinale villeuze cellen en aanval om het te neutraliseren. De agressie tegen deze structuren veroorzaakt het openen van kleine kanaaltjes tussen de ene cel en de andere, waardoor de deuren worden geopend voor gluten om binnen te komen en voor de daaruit voortvloeiende ontsteking van de darmwand.

Deze ontdekking heeft nieuwe horizonten geopend in de preventie van coeliakie, mede dankzij de synthese van een specifiek vaccin voor de pediatrische leeftijd dat zich momenteel in een experimentele fase bevindt.



Glutenvrij brood

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

• Ga naar de videopagina
• Ga naar het gedeelte Videorecepten
• Bekijk de video op youtube

Bekijk ook de informatieve video: Voedingsmiddelen met en zonder gluten

1. Coeliakie: symptomen, risicofactoren, diagnose
2. Tests voor de diagnose van coeliakie
3. Anti-gliadine-antilichamen
4. Anti-gliadine-antilichamen
5. Transglutaminase en diagnose van coeliakie
6. Herpetiforme dermatitis: Duhring-dermatitis
7. Coeliakie en schildklier
8. Coeliakie - Geneesmiddelen om coeliakie te behandelen
9. Coeliakie: voeding, advies, therapie
10. Glutenvrij eten
11. coeliakie