Hallo jongens en welkom bij het gedeelte "koken met restjes" van My-personaltrainerTv. Vandaag wil ik je een leuk recept aanbieden dat in een oogwenk wordt bereid met de overgebleven polenta van de dag ervoor: polenta-pizza's, heerlijke stukjes die uitstekend zijn voor een buitengewoon aperitief, ook geschikt voor onze vrienden. coeliakie want in deze herinterpretatie van de pizza's vinden we geen spoor van gluten!!Vandaag gaan we de Napolitaanse polenta pizza bereiden, dus met ansjovis en kappertjes..maar kortom, je kunt alle ingrediënten gebruiken die je wilt!! ontdek het idee!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 75 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de dressing
- 7-8 filets (ongeveer 30 g) ansjovis
- 30 g kappertjes
- 100 g mozzarella
- 1 theelepel oregano
- 200 g tomatenpuree
Voor de polenta (pizzabodem)
- 1 liter water
- 200 g (of 250 g voorgekookte maïsmeel) gele maïsmeel
- q.s. van zout
Benodigde materialen
- Pasta kopje
- Snijplank voor eten
- Bakpapier
- Bakplaat
- Scherp mes voor het snijden van kaas
Voorbereiding
Voor dit recept hebben we de overgebleven polenta van de vorige dag gebruikt. Het is in ieder geval mogelijk om deze heerlijke pizza's helemaal zelf te maken, of door de polenta specifiek te bereiden. De doseringen voor de polentaschotel die in dit recept worden gebruikt zijn: 1 liter water, 1 snufje zout, 200 g maismeel.
- Maak met de pastakom 6 vierkanten (of 6 cirkels) polenta, die als basis voor de pizza zullen dienen. Leg de verkregen vierkanten op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bereid de kaas voor: snijd met het speciale mes 12 plakjes mozzarella voor pizza.
Persoonlijk kookadvies
Het is aan te raden om geen fior di latte mozzarella te gebruiken omdat het vocht dat vrijkomt tijdens het koken de pizza's kan bevochtigen. Als alternatief kunt u een uitgerekte kwark zoals Asiago gebruiken.- Leg op elke "pizzetta" een theelepel tomatensaus in het midden. Dus spullen met een paar schijfjes mozzarella voor pizza, een ansjovis en wat kappertjes.
- Werk af met wat oregano en bruin in een hete oven op 180°C gedurende 20 minuten.
- Serveer direct als voorgerecht of als alternatief bijgerecht.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Ik raad aan, serveer de hete polenta-pizza's: op deze manier zal de kaas nog steeds zacht zijn en de polenta-bodem van de pizza omarmen. Een echte traktatie !!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Polenta-pizza's voor coeliakiepatiënten zijn een caloriearm voorgerecht. Zoals bij alle voorgerechten op basis van polenta, verwijst de nutritionele vertaling naar het afgewerkte gerecht en bevat het een aanzienlijke hoeveelheid water (4 keer het gewicht van de bloem).De polenta-pizza's zijn een geschikt voedsel voor coeliakiepatiënten. tarwemeel en andere granen die het bevatten. Vanuit voedingsoogpunt zijn de polenta-pizza's voldoende uitgebalanceerd en kan een portie gemakkelijk 200-300 g gekookt gewicht bereiken. LET OP: de waarden van verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren zijn niet beschikbaar, maar zijn in ieder geval verschillend van 0 (waarde weergegeven in de tabel hiernaast).
