«Essentiële aminozuren: introductie
De dagelijkse behoefte aan essentiële aminozuren wordt uitgedrukt in mg/kg/dag en varieert naargelang de leeftijd van de proefpersoon en zijn gezondheidstoestand.
Om aan deze behoefte te voldoen is het bijna altijd voldoende om één gram eiwit per kg lichaamsgewicht per dag (overeenkomend met ongeveer 10% van de totale energie) in te nemen.Specifieke tekorten kunnen alleen ontstaan bij aanwezigheid van bepaalde pathologische aandoeningen, eetstoornissen of gewoonten verkeerde diëtetiek (veganistisch, fruitig, raw food dieet, enz.) ging lange tijd door.
Kinderen en sporters hebben meer eiwitten nodig dan de rest van de bevolking. Aan de toegenomen behoefte kan echter eenvoudig worden voldaan door de totale calorie-inname te verhogen.
Hetzelfde geldt voor verpleegkundigen of zwangere vrouwen waar eiwitten, gezien hun plastische functie, van fundamenteel belang zijn.
Om voldoende hoeveelheden essentiële aminozuren binnen te krijgen, raden de meeste voedingsdeskundigen aan om een hoeveelheid eiwit te consumeren die gelijk is aan:
10-20% van de dagelijkse calorie-inname (één gram eiwit is gelijk aan 4 Kcal of 17 Kjoule) of 1-1,5 gram per kg lichaamsgewicht *
* bij het berekenen van de dagelijkse eiwitbehoefte wordt rekening gehouden met het gewenste lichaamsgewicht (ideaal gewicht) en niet met het werkelijke lichaamsgewicht. Bij pasgeborenen loopt deze behoefte op tot 2,2 gram per kg.Bij sporters en in de groeifase is een eiwitinname dicht bij de bovengrens (1,5 g/kg) geschikter, terwijl voor sedentaire patiënten zelfs een "inname" kan voldoende zijn van 0,8-1 gram eiwit per kg.
Een integratie van essentiële aminozuren is mogelijk te verantwoorden voor:
marathonlopers
bodybuilders
vegetariërs
proefpersonen die een "dieet volgen dat arm is aan vlees, eieren en vis"
proefpersonen die om werkredenen of professionele sportactiviteiten niet in staat zijn om volledige hoofdmaaltijden te ondersteunen die voldoen aan de dagelijkse eiwitbehoefte
