.
Na de ontdekking en het enorme succes van Aleppo-zeep, begonnen de ambachtslieden uit Marseille een soortgelijke zeep te produceren met de enige ingrediënten die in hun land beschikbaar waren: extra vierge olijfolie en zeekraal-as.
Ondanks het feit dat de zeepproductie al vele jaren was begonnen, verschenen de eerste officiële zeepfabrieken in Marseille pas in de 14e eeuw. Vanaf dat moment verwierf de Marseillezeep zelfs buiten Frankrijk bekendheid en succes en werd de stad beroemd om de productie van haar fijne vaste wasmiddelen.
en loog verkregen uit de as van zeekraal.
Dankzij de alkalische stoffen die in de loog aanwezig zijn, werd de verzeping van de extra vierge olijfolie uitgevoerd die - volgens de traditie - in concentraties van 72% aanwezig moest zijn. Nog steeds volgens de traditie moest het hele productieproces - van de verzeping tot het snijden van de zeepblokken - strikt met de hand worden uitgevoerd door de zeepmakers.
