E526 CALCIUMHYDROXIDE
Calciumhydroxide, ook wel bekend als gebluste kalk [Ca (OH) 2], is een verbinding met een synthetische zuurteregelaarfunctie. Het is met name een sterk alkaliserend middel. Enigszins oplosbaar in water. Onoplosbaar in ethanol. Oplosbaar in glycerol.
Het wordt in kleine hoeveelheden gebruikt in verschillende producten, zoals in babymelk, wijn, bier, likeuren, ijs, erwten in blik en druivensap.Een oplossing van calciumhydroxide kan worden gebruikt om eieren langer te bewaren.Een oplossing van calciumhydroxide en suiker (1: 3) wordt gebruikt om de zuurgraad in diepvriesproducten te reguleren. Het wordt ook gebruikt om de structuur van planten tijdens de verwerking te versterken.
Het wordt ook door de industrie gebruikt bij de vervaardiging van gips, cement en andere bouwmaterialen.
Er zijn momenteel geen negatieve bijwerkingen op de menselijke gezondheid bekend.
ADI DOSIS: niet bepaald.
