E525 KALIUMHYDROXIDE
Kaliumhydroxide, ook wel kaliloog (KOH) genoemd, is een alkaliserende verbinding met de functie van zuurteregelaar en synthetisch verwerkingshulpmiddel.Het komt in de vorm van klonten, vlokken, stokken, smelten of andere vormen, wit van kleur of bijna wit Zeer goed oplosbaar in water Gemakkelijk oplosbaar in ethanol.
Kaliumhydroxide wordt bijvoorbeeld gebruikt om het industrieel schillen van fruit te vergemakkelijken en om olijven donkerder te maken.
Het kan worden gebruikt in verschillende soorten producten, zoals verschillende soorten babymelk, chocoladepoeder en cacaoderivaten, zwarte olijven, ijs, druivensap.
Er zijn tegenstrijdige hypothesen over de bijwerkingen van dit additief: sommige onderzoekers beweren dat het onschadelijk is, anderen in plaats daarvan dat het een branderig gevoel in de mond, keel, maag tot bloedingen en pijn kan veroorzaken.
Daarom wordt, in het licht van deze tegengestelde hypothesen, overmatig gebruik van kaliumhydroxide niet aanbevolen.
ADI-DOSIS: niet bepaald
