Te veel overgebleven brood? Gehaktballen en dumplings, we hebben er heel veel van gemaakt: we hebben een alternatief recept nodig! We transformeren het oudbakken brood in een alternatieve basis voor een zeer interessante pseudo-pizza. Laten we de details uitzoeken.
Video van het recept
Identiteitskaart van het recept
- 165 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
voor de basis
- 250 ml water
- 40 g pecorino
- Qb van peper
- Qb van zout
- 1 theelepel oregano
- 40 ml extra vierge olijfolie
- 250 g oud brood
Voor de vulling
- 20 g vlokken of geraspte Parmezaanse kaas
- 1 bosje rucola
- 100 g cherrytomaatjes
- 200 g mozzarella
- 300 g tomatensaus
Benodigde materialen
- Bakplaat
- schaal
- Tafellepel
- Rasp
Voorbereiding
- Snijd het oudbakken brood in blokjes en vang het op in een kom. Voeg zout, peper, oregano, een halve dosis olie toe en voeg het lauwwarme water toe, net genoeg om een vochtig maar niet te nat mengsel te krijgen. Werk af met geraspte pecorino naar smaak.
- Laat het mengsel 10 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 180°C (geventileerd).
- Vet een vel bakpapier in met de resterende olie, verdeel het brooddeeg en zorg ervoor dat het oppervlak met natte handen vlak en compact wordt.
- Zet in de oven en bak ongeveer tien minuten op 180°C.
Het gefrituurde alternatief
Wie wil, kan het deeg in een pan koken alsof het een focaccia is, in dit geval raden we aan om een ei aan het deeg toe te voegen om het brood vast te houden.- Haal uit de vorm en voltooi de vulling door tomatensaus toe te voegen: kook nog 10 minuten.
- Haal weer uit de oven, vul met mozzarella en bak nog 5 minuten op 180°C. De pizza is klaar: werk af met rucola, cherrytomaatjes en een paar vlokken Parmezaanse kaas voor het serveren.
- Snijd in plakjes en serveer direct.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Dit idee om het brood te recupereren is een genie dat ons in staat stelt een alternatief en zeer smakelijk gerecht te serveren: probeer het met talloze andere vullingen om al uw gasten te veroveren!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Pizza di Pane Raffermo is een recept met gemiddelde calorieën, dat kan worden gebruikt in plaats van het traditionele (enkele gerecht).
Calorieën komen voornamelijk uit koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte eiwitten.
Koolhydraten zijn vaak complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden met een hoge biologische waarde.
Cholesterol is niet erg relevant en vezels zijn belangrijk.
De Pizza di Pane Raffermo is een voedingsmiddel dat gemakkelijk in de meeste voedingsregimes kan worden opgenomen, maar het is raadzaam om de portie te verminderen in geval van overgewicht en type 2 diabetes mellitus.
Bevat gluten en leent zich niet voor de voeding tegen coeliakie.
Het levert lactose en is niet geschikt voor de voeding van intoleranten.
Het is toegestaan door het vegetarische dieet, maar niet door het veganistische.
De gemiddelde portie is ongeveer 200-300 g (330-500 kcal).
-cos-cause-e-disturbi-associati.jpg)
