Aardbeien cheesecake

Uit de serie "laat ons verleiden door de zonden van gulzigheid", maken we vandaag een super gulzige en onweerstaanbare aardbeien cheesecake, in de koude versie, dus uit de koelkast. Het originele recept van de cheesecake gaat de hele wereld over, ook al is het land van herkomst nog steeds onzeker: als sommige bronnen geloven dat dit dessert voor het eerst in Griekenland is samengesteld, zijn anderen ervan overtuigd dat de cheesecake in Groot-Brittannië is geboren. thuisland doet er niet toe: feit is dat toen de cheesecake in Italië landde, het meteen een doorslaand succes was, dus laten we meteen aan de slag gaan en je smaakpapillen verrassen met deze delicatesse.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 229 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  voor de basis

  • 120 g droge koekjes
  • 50 g boter

  Voor dekking

  • 5-6 muntblaadjes
  • 200 g aardbeien

  Voor de roomkaas

  • 200 g verse ricotta
  • 125 g mascarpone
  • 200 g aardbeien
  • 200 g smeerkaas
  • 5 vellen (10 g) isinglass
  • 100 g poedersuiker

  Benodigde materialen

  • Scharnierende of ringvormige pan met een diameter van 18 of 20 cm
  • Kommen van verschillende maten
  • Frituurpan
  • Deegroller voor het fijnhakken van koekjes
  • Nylon tas
  • Dompelmixer
  • Becker of hoge bak
  • Snijplank voor eten
  • Scherp mes
  • lepels

  Voorbereiding

  1. Begin met het bereiden van het dessert met de basis van boter en koekjes. Smelt de boter voorzichtig in een kleine pan. Giet ondertussen de koekjes in een nylon zak en hak ze grof met een deegroller.

  alternatief
  Wie een fijnere korrel van de koekjes wil, kan ze malen in de elektrische blender.

  2. Giet de koekjes in de pan met de boter en meng alles met een houten lepel.
  3. Verdeel de mix van koekjes en boter in een scharnierende pan (of in een ring) met een diameter van 18 cm (of 20 cm om een ​​bredere maar lagere cheesecake te krijgen).

  Wist je dat
  Als je een scharnierende pan kiest, moet je de bodem bekleden met bakpapier; door de ring te kiezen, volstaat het om deze rechtstreeks op de serveerschaal te plaatsen.

  4. Prak de koekjesmix met de achterkant van een lepel tot een homogene basis.
  5. Zet de pan in de koelkast om uit te harden.
  6. Bereid ondertussen de roomkaas en aardbeien. Week eerst de gelatine in koud water.
  7. Was de aardbeien, droog ze af met een zachte doek en verwijder de oneetbare delen. Snijd een deel in kleine stukjes (ongeveer 150 g) en giet de aardbeien in een beker: mix alles met de staafmixer tot er een saus ontstaat.
  8. Meng de mascarpone, de smeerkaas en de ricotta met de poedersuiker tot een homogene crème is verkregen. Voeg ¾ van de gepureerde aardbeien toe en blijf mixen.
  9. Schenk de overgebleven aardbeiensmoothie in een koekenpan en voeg, als deze heet is, de zacht geworden isinglass goed uit het water geperst.
  10. Giet het mengsel bij de roomkaas en aardbeien.
  11. Haal de vorm uit de koelkast, deze zal in de tussentijd gestold zijn. Snijd 5-6 aardbeien in de lengte doormidden en schik ze netjes langs de zijkanten van de vorm, giet vervolgens alle roomkaas.
  12. Laat de crème minimaal een paar uur in de koelkast opstijven.
  13. Als de cake is afgekoeld, verwijder voorzichtig de ring en versier met de resterende aardbeien (ongeveer 200 g) in plakjes gesneden en een paar muntblaadjes.
  
  

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Maar je loopt niet te watertanden Eh, ja: deze cheesecake is niet alleen voortreffelijk, maar ook echt spannend en spectaculair omdat zelfs het oog zijn deel wil. Je kunt je dessert met plezier verrijken met je favoriete fruit: ik raad het ook aan met perziken en kersen!
  En mis de cheesecake per glas met aardbeien en duif niet!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Strawberry Cheesecake is een nogal calorisch koud dessert. Het levert aanzienlijke hoeveelheden koolhydraten (eenvoudig en complex), weinig eiwitten (met hoge biologische waarde) en veel lipiden. NB. Bij gebrek aan gegevens was het niet mogelijk om het vooruitzicht van vetten te onderzoeken, maar het is denkbaar dat het zou omslaan in het voordeel van verzadigde vetten en zou wijzen op een hoge hoeveelheid cholesterol. De gemiddelde portie Strawberry Cheesecake is ongeveer 30-60g, voor een totaal van 70-140kcal.