Polycyclische aromatische koolwaterstoffen zijn gemakkelijk terug te vinden in veel producten, zoals uitlaatgassen, sigarettenrook, gerookt voedsel en gegrild vlees.
Het molecuul in kwestie is benzopyreen. Dit molecuul is zeer complex en ondergaat de oxidatiereactie door cytochroom P450. Het resultaat van deze oxidatie is de vorming van epoxy's ter hoogte van een benzopyreenring. Gelukkig kan de cel het epoxide inactief maken dankzij een bepaald enzym genaamd epoxidehydrilase.Dit enzym werkt positief in ons organisme, omdat het door het openen van de epoxyring de vorming van nieuwe epoxiden blokkeert, die zeer gevaarlijke metabolieten blijken te zijn , omdat het krachtige elektrofielen zijn met een toxische, kankerverwekkende en teratogene werking.
Helaas is er een nadeel: Epoxidehydrolase is een stereospecifiek enzym, dus het werkt op moleculen met een specifieke ruimtelijke conformatie. Als de gevormde metaboliet een epoxide op de TRANS-positie heeft, herkent het enzym dit substraat niet meer, waardoor het openen van de epoxyring en de daaruit voortvloeiende inactivering van het epoxide niet meer plaatsvindt. De actieve metaboliet, die niet wordt geïnactiveerd en geëlimineerd, blijft in ons organisme gemakkelijk binden aan DNA en vergemakkelijkt het ontstaan van huid- en longkanker.
Andere artikelen over "Polycyclische aromatische koolwaterstoffen"
- Benzeen: gezondheidseffecten
- Toxiciteit en toxicologie
- Dibroomethaan: gezondheidseffecten
