we vinden ongeveer 12 en een halve gram eiwit; aangezien een middelgroot ei ongeveer 60 gram weegt, voorzien we het lichaam voor elk geconsumeerd ei van ongeveer 7 en een halve gram eiwit.Hoewel eieren een uitstekende bron van eiwitten zijn, zijn veel mensen bang voor het hoge vetgehalte en cholesterol .
Tags:
auto-immuunziekten trainingsfysiologie sport
Het eiwitgehalte is min of meer gelijk verdeeld in de dooier en in het eiwit (overheerst in het laatste licht), terwijl vetten en cholesterol uitsluitend in de dooier aanwezig zijn. Vloeibaar eiwit - vers, gepasteuriseerd of gevriesdroogd - is daarom een uitstekende oplossing voor diegenen die de eiwitinname van hun dieet willen verhogen zonder overtollige lipiden te introduceren. Hetzelfde geldt voor ei-eiwitpoeder, waaraan het grote voordeel van praktische bruikbaarheid wordt toegevoegd.
, ovalbumine vertegenwoordigen het traditionele alternatief voor wei-eiwitten. De biologische waarde en de eiwitefficiëntie zijn in feite gelijkaardig, evenals de andere indexen van eiwitkwaliteit. De eiwit-eiwitten hebben een licht zoute smaak, terwijl die van wei profiteren van een meer delicate smaak en iets duurder. Eiwit-eiwitten, aan de andere kant zijn ze de ideale keuze voor al die atleten die geen melkderivaten tolereren.Vergeleken met plantaardige bronnen heeft ei-albumine een beter aminozuurprofiel, omdat het wordt gekenmerkt door een uitstekende balans tussen de verschillende essentiële aminozuren. verteringstijden van ei-eiwitten liggen tussen de snelste wei-eiwitten en de langzaamste caseïnes; bijgevolg bezitten ze een uitstekend verzadigend vermogen.
