E406 AGAR AGAR
Agar-agar is een natuurlijk, onverteerbaar polysacharide dat is afgeleid van verschillende rode algen die behoren tot de Gelidacee-familie en die momenteel als onschadelijk en niet-toxisch worden beschouwd.
Het heeft voornamelijk een verdikkende en stabiliserende functie en wordt zowel door de voedingsindustrie - vooral voor de bereiding van pudding, gelei, jam, snoep, crèmes, vleesconserven, enz. - als door de farmaceutische industrie gebruikt.
Agar-agar wordt ook gebruikt in de fytotherapie, als een kalmerend, ontstekingsremmend en beschermend middel voor het maag- en darmslijmvlies, dankzij de dunne laag die het op deze wanden vormt. Het is een verbinding die niet alleen onverteerbaar is, maar ook het vermogen heeft om grote hoeveelheden water vast te houden: deze twee eigenschappen zorgen ervoor dat het een groot gevoel van maagvolheid kan geven; daarom wordt het vaak gebruikt in dieetvoeding.
Op dit moment zijn er geen negatieve bijwerkingen bekend bij de normaal gebruikte concentraties, terwijl het bij hogere doses (> 5 g) laxerende effecten kan veroorzaken door verhoging van de fecale massa (vooral bij kinderen), winderigheid en zwelling als gevolg van de fermentatie van de verbinding door de darmmicroflora.
ADI DOSIS: /
.jpg)
.jpg)
