Goed gevonden in de keuken van Wonders. Ben je toe aan een nieuw recept? Zelfs vandaag dacht ik eraan je te verrassen door je een alternatieve taart aan te bieden, bereid met volkoren pannenkoeken, gevuld met groenten en afgewerkt met een regen van geraspte kaas. Alles wordt dan gegratineerd om een heerlijke en uitnodigende gouden korst te krijgen.Hoewel relatief arbeidsintensief, zal de crêpestaart onze gasten sprakeloos maken dankzij zijn originaliteit en zijn belangrijke smaak.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 127 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de pannenkoeken
- 100 g witte bloem type 00
- 50 g volkorenmeel
- 20 g boter
- 180 g (3 medium) eieren
- 500 ml melk
- q.s. van zout
Voor de vulling
- q.s. van zout
- 1 eetlepel (10 ml) extra vierge olijfolie
- 200 g Fontina kaas
- 200 g (pulp) pompoen
- 400 g (4 grote) courgettes
- q.s. van peper
Benodigde materialen
- 1 garde (of 1 elektrische mixer)
- 1 klassieke pollepel of voor crêpes
- 1 spatel met antiaanbaklaag om de crêpes te keren
- 1 scharnierende pan met een diameter van 26 cm
- 1 pan voor het koken van groenten
- 1 pan om de crêpes in te bakken
- Bakpapier
- 1 mes
- 1 snijplank voor eten
Voorbereiding
De bereiding van de vegetarische taart van volkoren pannenkoeken verloopt in drie hoofdstappen:
- Bereiding van pannenkoeken en koken in een pan
- Bereiding van de vegetarische vulling
- Bakken in de oven
- Bereid eerst de pannenkoeken door de twee soorten bloem, eieren, melk, gesmolten boter en zout te mengen tot een vloeibaar, homogeen en klontervrij beslag.
- Giet in een hete stenen pan een pollepel beslag; draai de omelet meerdere keren tot het oppervlak licht goudbruin lijkt. Bak elke crêpe een paar minuten tot al het beslag op is.
Aandacht
Het gebruik van een stenen pan vereist geen toevoeging van olie of boter; de pannen met antiaanbaklaag daarentegen moeten licht worden ingevet met een druppel olie of met een beetje boter om te voorkomen dat de crêpe aan de pan blijft kleven.- Maak ondertussen de vulling voor de pannenkoeken: snij 200 g pompoenpulp en 400 g courgettes in vierkanten. Bak de verkregen blokjes bruin in een pan die is ingevet met een beetje olie, voeg zout en peper naar smaak toe; kook dan tot de groenten gaar zijn en een dikke room beginnen te vormen (ongeveer 15 minuten).
- Mix ondertussen de uitgerekte kwark (bijv. fontina) en bereid deze in een kleine kom.
- Zet een scharnierende schaal (diameter 26) klaar en bekleed deze met bakpapier. Schik elke crêpe in de pan en bedek deze met een royale hoeveelheid groenten; ga dan verder door een lepel geraspte uitgerekte kwark te plaatsen. Bedek opnieuw met een andere pannenkoek, opnieuw de vulling en de kaas; ga zo te werk tot alle ingrediënten op zijn.
- Werk het oppervlak van de taart af door er een beetje kaas over te strooien.
- Bak alles 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C
Het advies OK
Om te voorkomen dat het oppervlak van de taart te veel verbrandt, is het advies om de pan voor het bakken af te dekken met een vel aluminiumfolie en deze na minimaal 15 minuten koken te verwijderen.- Serveer de taart gloeiend heet, in plakjes gesneden.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De vegetarische vlaai van volkoren pannenkoeken is een heerlijk en compleet rustiek gerecht, ideaal om in de herfstmaanden in gezelschap van te genieten (eventueel voor een brandende open haard).Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De vegetarische volkoren crêpestaart is een uniek gerecht. De totale energie-inname is beslist matig en stelt je in staat om gemakkelijk porties van 200-250g te bereiken; aan de andere kant is de prevalentie van vetzuren verzadigd, wat (ook gezien de cholesterolwaarde) frequent gebruik niet toelaat. het wekelijkse dieet.
