Algemeenheid
Chlorogeenzuur (CGA) is een fenolische verbinding.
Het behoort daarom tot de categorie van polyfenolen, krachtige antioxidanten die veel voorkomen in planten, waarvan er vele hun plaats vinden in de menselijke voeding.
Chlorogeenzuur in voedsel
Chlorogeenzuur in koffie
Chlorogeenzuur wordt in hoge concentraties aangetroffen in groene koffie, terwijl de biologische beschikbaarheid ervan wordt verminderd als gevolg van het branden (een verbinding die afkomstig is van het branden van koffie, HHQ genaamd, lijkt de werking van chlorogeenzuur in vivo te remmen).
Een liter koffie levert 500 tot 800 mg chlorogeenzuur (250-400 mg cafeïnezuur).
Hoewel groene koffie het onderwerp is van het meeste onderzoek met betrekking tot de gezondheidstoepassingen van de CGA, is mate ook een bijzonder genereuze bron van chlorogeenzuur. Deze bekende Zuid-Amerikaanse drank lijkt ongeveer 2,1 mg per gram te bevatten (ruim twee gram per liter).
Chlorogeenzuur in andere voedingsmiddelen
Naast koffie worden natuurlijke bronnen van chlorogeenzuur vertegenwoordigd door verschillende veelgebruikte plantaardige voedingsmiddelen, zoals appels, bosbessen, perziken, peren, pruimen, tomaten, aubergines, pinda's en aardappelen.
Chlorogeenzuur is een van de meest voorkomende polyfenolische verbindingen in de menselijke voeding, die bij een royale consumptie van koffie en plantaardig voedsel tot één gram per dag kan leveren.
Chemische eigenschappen:
Ondanks zijn naam heeft chlorogeenzuur geen chlooratomen in zijn chemische structuur.Het dankt zijn naam aan de Griekse term χλωρός ("groen"), toegeschreven aan de groene kleur van zijn oxidatieproducten.
Zoals verwacht behoort chlorogeenzuur tot de familie van polyfenolen, die in totaal meer dan 8.000 verbindingen heeft.
Afhankelijk van het aantal fenolische ringen die ze bevatten en de structurele elementen die deze ringen aan elkaar binden, kunnen fenolische verbindingen worden onderverdeeld in 10 algemene klassen; onder deze zijn de meest voorkomende in het plantenrijk fenolzuren, lignanen, stilbenen en flavonoïden.
Op hun beurt omvatten fenolzuren twee klassen: die afgeleid van benzoëzuur en die afgeleid van kaneelzuur. Chlorogeenzuur valt in de laatste categorie.
Het is met name afgeleid van de verestering van cafeïnezuur met kininezuur en heeft verschillende isomeren, waaronder de meest voorkomende vorm 5-caffeolquininezuur (5-CQA).
Farmacologie en metabolisme
De opnamecapaciteit van chlorogeenzuur door de menselijke darm lijkt beperkt. In studies bij ratten werden zeer bescheiden percentages, tot 8 gewichtsprocent, van het ingenomen CGA gehydrolyseerd tot cafeïnezuur en bijgevolg geabsorbeerd. voor cafeïnezuur.
De werking van de microbiota van de dikke darm op het niet-geabsorbeerde chlorogeenzuur lijkt vrij belangrijk te zijn, omdat het deelneemt aan de vertering ervan door cafeïnezuur en andere metabolieten vrij te geven die beschikbaar zijn voor absorptie door het colonslijmvlies.
De talrijke metabolieten van cafeïnezuur, geproduceerd en geabsorbeerd in de darm, of op andere niveaus, lijken verantwoordelijk te zijn voor de biologische effecten van deze stof; tot de belangrijkste metabolieten behoren cafeïne- en dihydrocafeïnezuur, hippuurzuur, ferulazuur, vanillezuur zuur en benzoëzuur.
Indicaties
Waarom wordt chlorogeenzuur gebruikt en waarvoor wordt het gebruikt?
Naast het generieke antioxiderende effect kan chlorogeenzuur een bescheiden hypotensief effect hebben; het heeft ook positieve effecten aangetoond bij het vertragen van de afgifte van glucose in het bloed na een maaltijd, waardoor de opname van suiker in de darm wordt verminderd.
Alles bij elkaar genomen kunnen deze effecten helpen bij het verlies van lichaamsgewicht als gevolg van passende voedings- en gedragsinterventies (verhoogde fysieke activiteit).
De integratie met chlorogeenzuur zou daarom bijzonder waardevol kunnen zijn voor personen die lijden aan het metabool syndroom.
Eigenschappen en effectiviteit
Welke voordelen heeft chlorogeenzuur aangetoond tijdens de onderzoeken?
De meest bestudeerde gezondheidstoepassingen van chlorogeenzuur hebben betrekking op de hypotensieve en bloedglucosemodulerende effecten.
Chlorogeenzuur vertoont ook interessante antioxiderende, antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.
Sommige experimentatoren schrijven aan chlorogeenzuur ook een mogelijk positief effect toe bij het ondersteunen van de stemming.
Chlorogeenzuur en hypertensie
De integratie met chlorogeenzuur lijkt een verlaging te garanderen van ongeveer 4,5 mmHg voor de maximale druk (systolisch) en van 3,5 mmg Hg voor de minimale druk. De studie met de meest bemoedigende resultaten geeft verlagingen aan in de orde van 15 mmHg voor de systolische en 5 mmHg voor diastolisch middel na 12 weken behandeling met 280 mg chlorogeenzuur per dag verdeeld over twee innames.
Klinische studies die deze effecten ondersteunen, zijn schaars, beperkt tot de Aziatische bevolking en gefinancierd door fabrikanten van chlorogeenzuur. Meer uitgebreide en onafhankelijke proeven zouden daarom wenselijk zijn
Chlorogeenzuur als hypoglycemisch middel
Even timide is het wetenschappelijke bewijs met betrekking tot het vermogen van chlorogeenzuur om de glucosetolerantie te verbeteren en postprandiale glykemie te verminderen.
Chlorogeenzuur lijkt het glucosemetabolisme te wijzigen, vooral in de darm, waardoor postprandiale glykemische pieken worden verminderd en de gewichtstoename wordt tegengegaan die wordt veroorzaakt door een dieet dat rijk is aan suikers.
Deze bewijzen zijn meestal verzameld op diermodellen, terwijl voldoende bevestigingen ontbreken in klinische onderzoeken (in de meest bemoedigende studie verminderde 1 g chlorogeenzuur toegediend aan zwaarlijvige proefpersonen de glykemische waarden die werden geregistreerd na een orale lading OGTT-glucose met een gemiddelde van 15 mg, waardoor ook de insulinespiegels van −73 pmol / l worden verlaagd).
Chlorogeenzuur voor gewichtsverlies
In een klinische studie leidde de consumptie van koffie verrijkt met chlorogeenzuur tot een vermindering van de glucose-opname van 6,9%, bovendien veroorzaakte regelmatige consumptie gedurende 12 weken een vermindering van het gemiddelde lichaamsgewicht van 5,4 kg bij mensen met overgewicht. nodig, aangezien andere studies geen positieve effecten op gewichtsvermindering hebben geregistreerd.
Chlorogeenzuur als antioxidant
Chlorogeenzuur heeft opmerkelijke antioxiderende eigenschappen aangetoond, zowel in vitro als in vivo. Zoals geëvalueerd door de ORAC-tests, lijkt chlorogeenzuur een antioxidantkracht te hebben die vergelijkbaar is met die van cafeïnezuur, maar lager dan die van dihydrocafeïnezuur.
andere eigenschappen "
Het gebruik van chlorogeenzuur als voedseladditief is voorgesteld om het verwelken van fruit na de oogst te vertragen.
Dosering en wijze van gebruik
Hoe chlorogeenzuur te gebruiken?
Er wordt geschat dat degenen die regelmatig koffie en ander CGA-rijk voedsel consumeren 0,5 g tot 1 g chlorogeenzuur per dag consumeren, maar het branden van koffie kan verbindingen genereren die de biologische beschikbaarheid van het chlorogeenzuur in het voedsel verminderen. niet regelmatig koffie drinken en een dieet met weinig fruit en groenten consumeren, kan ook minder dan 25 mg CGA per dag binnenkrijgen.
De innamebereiken die het meest zijn gebruikt in de tot nu toe geciteerde onderzoeken, liggen in de orde van 120-300 mg chlorogeenzuur per dag, verdeeld over een enkele of twee dagelijkse innames.
Dit zijn doses die eenvoudig kunnen worden bereikt door een "dieet te volgen dat matige tot hoge doses voedingsmiddelen bevat die rijk zijn aan chlorogeenzuur, met name extracten van groene koffie, zonder dat specifieke supplementen nodig zijn.
Bijwerkingen
Het gebruik van chlorogeenzuur is over het algemeen veilig en wordt goed verdragen.
Slechts een klein percentage van het chlorogeenzuur dat uit de voeding wordt gehaald, wordt geabsorbeerd; deze bijzonderheid is gerelateerd aan het laxerende effect dat wordt veroorzaakt door de overmatige consumptie van fruit - zoals pruimen - die er rijk aan zijn.
Chlorogeenzuur (zoals koffie) lijkt het homocysteïnegehalte in het bloed te verhogen, wat een bekende cardiovasculaire risicofactor is; echter - gezien de positieve effecten op de bloeddruk en de glucoseopname - is het onwaarschijnlijk dat deze stijging zal plaatsvinden. bij cardiovasculair risico.
Contra-indicaties
Wanneer chlorogeenzuur niet mag worden gebruikt
Het gebruik van chlorogeenzuur is gecontra-indiceerd bij overgevoeligheid voor de werkzame stof; in de literatuur zijn er meldingen van allergische reacties op groene koffie en de extracten daarvan, maar deze lijken niet toe te schrijven aan chlorogeenzuur.
Farmacologische interacties
Welke medicijnen of voedingsmiddelen kunnen het effect van chlorogeenzuur wijzigen?
Chlorogeenzuur kan het effect van gelijktijdig ingenomen orale bloedglucoseverlagende middelen versterken.
Chlorogeenzuur kan de opname van zink en non-heemijzer samen verminderen.
