Wetenschappelijke naam
Allium sativum L.
Familie
Liliaceae
Oorsprong
Europa en Noord-Amerika.
Gebruikte onderdelen
Verse bollen.
Chemische bestanddelen
Het belangrijkste bestanddeel van knoflook is alliine, dat in de gekneusde bol, na enzymatische reacties (allinase), aanleiding geeft tot de vorming van allicine (werkzame stof die verantwoordelijk is voor de karakteristieke geur van knoflook), allyldisulfide, ajoene (lipo-oxygenaseremmer met antibloedplaatjesaggregatieremmers). activiteit), vinilditiïnes en terpenen.
Knoflook in Herbalist: Eigenschappen van Knoflook
Knoflook wordt niet alleen veel gebruikt bij het koken, maar heeft ook interessante therapeutische eigenschappen, meer bepaald wordt deze plant toegeschreven aan immunostimulerende, antihypertensiva, antibloedplaatjes, cholesterolverlagende en hypoglycemische activiteiten.
Voor uitwendig gebruik vertoont knoflook antiseptische en rubefacient eigenschappen, waardoor het nuttig is tegen steenpuisten, acne en miltvuur.
