Calciumsulfiet is het calciumzout van zwaveligzuur.
Calciumsulfiet komt als een wit, onstabiel poeder dat reageert met zuurstof om calciumsulfaat te vormen.In aanwezigheid van zuren ontstaat zwaveligzuur, dat een conserveermiddel is.
Naast de meer traditionele functie als conserveermiddel, kan calciumsulfiet ook worden gebruikt als bleekmiddel bij de suikerproductie. Het heeft ook de functie om de stabiliteit van ingeblikte groenten te vergroten.
Het kan worden opgenomen in cider, suiker, vruchtensap enz.
Het kan het vitaminegehalte in verschillende voedingsmiddelen verminderen.
Calciumsulfiet lijkt geen nadelige gezondheidseffecten te hebben.
ADI-DOSIS: 0,7 mg per kg lichaamsgewicht.
