Wat eten we vandaag in godsnaam? Het is geen belediging, maak je geen zorgen: vandaag zal de kool het hoofdingrediënt zijn van het recept dat ik je voorstel. We zullen ontdekken wat we nodig hebben om een mooie en goede "koolsalade", een "typisch Amerikaanse salade op basis van kool."
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 52 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 400 g kool
- 20 g sultanarozijnen
- 20 g mierikswortel
- 1 eetlepel onbehandeld citroensap
- 60 ml sojamelk
- 100 g sojayoghurt
- 150 g appels
- 1 snufje peper
- 1 snufje zout
- 20 g walnoten
Benodigde materialen
- Mandoline
- Kommen in verschillende maten
- Rasp
- Houten lepels
- Slacentrifuge
Voorbereiding
- Verzamel de sultanarozijnen in een kom en bedek ze met warm water om ze zacht te maken.
- Bereid de karnemelk: meng in een kom de sojayoghurt, voeg de sojamelk toe en zuur aan met een eetlepel citroensap. Laat het mengsel 15 minuten rusten: op het einde zal de karnemelk een dikke consistentie hebben gekregen.
- Hak de kool fijn met de mandoline.
Wist je dat
In deze versie raden we aan de kool in zeer dunne plakjes te snijden; andere variaties suggereren echter om de kool met een mes, in dikkere reepjes of in kleine stukjes te snijden! De vorm die u wilt krijgen, hangt af van uw persoonlijke smaak.- Was de kool met veel koud water en draai dan om overtollig water te verwijderen.
- Bereid de koolsalade: doe de kool in een grote kom, voeg zout, peper, karnemelk, uit het weekwater geperste rozijnen toe en verrijk met schijfjes appel en een handvol walnoten, hak grof. Verrijk de salade naar smaak met fijn geraspte mierikswortel.
Wist je dat
Er zijn veel versies van koolsalade: de twee belangrijkste zijn de toevoeging van mayonaise (of karnemelk) of azijn (met de mogelijke toevoeging van mosterd), maar sommigen stellen voor om room of zure room te gebruiken en andere groenten aan de kool toe te voegen, zoals wortelen , mierikswortel, uien, radijs en paprika. Toch wordt in andere regio's koolsalade bereid door appels of rozijnen aan de kool toe te voegen.
Een variant genaamd "red slow" wordt bereid met ketchup.- Om de smaken optimaal te mengen, raden we aan om de koolsalade minimaal een uur in de koelkast te laten rusten.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze salade is niet alleen perfect als bijgerecht, maar ook als hoofdgerecht (in grotere hoeveelheden) Je kunt hem duidelijk naar je persoonlijke smaak aanpassen: probeer hem bijvoorbeeld met zwarte komijnzaadjes!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Koolsla is een voedingsmiddel dat tot de groep bijgerechten behoort.
Het heeft een lage energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk enkelvoudige, meervoudig onverzadigde vetzuren en peptiden met een lage biologische waarde.
Vezels zijn in grote hoeveelheden aanwezig, terwijl cholesterol afwezig is.
Koolsalade is geïndiceerd in de meeste diëten, inclusief die voor overgewicht en metabole pathologieën (hypercholesterolemie, hypertriglyceridemie, type 2 diabetes mellitus, hyperglykemie).
Het bevat geen gluten en is geschikt voor coeliakie.
Het bevat geen lactose en is geschikt als voeding voor dit type voedselintolerantie.
De overvloed aan vezels kan de stoelgang verhogen.
Het is relevant voor de lacto-ovo vegetarische, veganistische en raw food filosofie.
De gemiddelde portie is ongeveer 150 g (80 kcal).
-cos-dove-si-trova-e-tossicit.jpg)
