GEPOFTE RIJST EIEREN - LOLLIPOP

Identiteitskaart van het recept

494 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

150 g pure chocolade
50 g gepofte rijst
1 eetlepel gekleurde pralines, gesuikerde amandelen of hagelslag

Benodigde materialen

Siliconen mal voor chocolade-eieren
schaal
Snijplank
Stokjes voor spiesjes of lollystokjes
Bakpapier

Voorbereiding

Hak met het mes de donkere chocolade grof.

Wist je dat
Hetzelfde recept kan gemaakt worden met melkchocolade en/of witte chocolade.

Smelt de chocolade voorzichtig au bain-marie of in de magnetron tot 50°C: de chocolade moet op het eerste gezicht romig en fluweelachtig zijn.
Meng de gesmolten chocolade met de gepofte rijst.
Laat 5 minuten afkoelen, bij voorkeur in de koelkast: zo wordt het mengsel dikker en is het makkelijker om mee te werken.
Verdeel wat gekleurde hagelslag over de eiervormpjes. Vul de vormpjes met het mengsel van gepofte rijst en chocolade. Laat opstijven in de koelkast. Haal de gestolde rijstchocolade uit de vormpjes en prik er met een stompe tandenstoker in. Dienen.
Als alternatief voor het gebruik van de vormen, neemt u de chocolade-rijst met een paar theelepels en legt u het mengsel op een vel bakpapier. Steek in het midden van elk toefje een stokje voor cake-pops. Decoreer met gekleurde pralines en laat helemaal afgekoeld.Als de chocolade is uitgehard, zijn de gepofte lolly's klaar om geserveerd te worden.Voor een optimale presentatie is het raadzaam elke tandenstoker te verpakken met glanzend papier voor voedsel en met een satijnen strik.

Het juiste idee
Als alternatief voor gekleurde pralines kunnen andere versieringen worden gebruikt, zoals gehakte pistachenoten, hazelnoten of amandelen. Nogmaals, gepofte rijsteieren kunnen worden versierd met geraspte kokosnoot.

Bewaar de lolly's een week in de koelkast.

Alice's commentaar - PersonalCooker

De chocolade-eieren en gepofte rijst zijn een prachtig idee om de chocolade van het paasei opnieuw te gebruiken, maar ze kunnen ook speciaal worden bereid en geserveerd tijdens de verjaardagsfeestjes van je kleintje!

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

Gepofte rijsteieren zijn voedingsmiddelen die tot de dessertgroep behoren.
Ze hebben een hoge energie-inname, die in gelijke mate wordt geleverd door lipiden en koolhydraten; eiwitten zijn marginaal.
De vetzuren zijn voornamelijk verzadigd en de koolhydraten vooral eenvoudig; peptiden hebben een onvolledige biologische waarde.
Cholesterol is afwezig en vezels zijn goed aanwezig.
Gepofte rijsteieren zijn gecontra-indiceerd bij overgewicht, hypercholesterolemie, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie.
Ze zijn geschikt voor de voeding van de lactose-intolerante * en hebben geen negatieve effecten op de coeliakie.
Ze worden geaccepteerd door de vegetarische en veganistische filosofie*.
De gemiddelde portie als tussendoortje is ongeveer 20g (100kcal).
* Het is raadzaam om te letten op de ingrediënten van de hagelslag; soms bevatten ze melkderivaten.