E250 - NATRIUMNITRIT
Natriumnitriet is een synthetisch geproduceerd conserveermiddel, dat wordt geleverd als een wit poeder; het wordt gebruikt als conserveermiddel bij uitstek tegen de bacterie Clostridium botulinum (kan botulisme veroorzaken) in vlees- en visproducten.
Natriumnitriet komt vooral voor in vleesconserven, worstjes, visconserven en kazen.
Het kan het transport van zuurstof in het bloed belemmeren door ook te reageren met andere stoffen (zoals nitrosaminen) en giftig te worden.
Het gebruik ervan wordt niet aanbevolen in producten die worden toegediend aan kinderen jonger dan 1 jaar.
Het kan hyperactiviteit, astma, slapeloosheid, misselijkheid, duizeligheid, lage bloeddruk, kanker veroorzaken.
Consumptie boven de ADI-dosis wordt niet aanbevolen.
ADI-DOSIS: 0,06-0,1 mg per kg lichaamsgewicht.
