Algemeenheid
Babyvoeding is voeding met een gemengde consistentie tussen vast en vloeibaar, vooral gebruikt voor het spenen van zuigelingen; Ze hoeven NIET te worden gekauwd, daarom zijn ze meer in het algemeen erg handig in het geval van een onvolledige tandstructuur.
Babyvoeding is gebaseerd op fruit, groenten, vlees en/of vis, en (in tegenstelling tot wat velen misschien denken) zijn het GEEN gemengde of gemalen voeding.
Het homogenisatieproces is veel effectiever dan de vorige, omdat het een fysieke methode gebruikt die nodig is om het behandelde voedsel te vereenvoudigen en volledig UNIFORM te maken (mengsel van een suspensie zonder concentratiegradiënt of van een emulsie). Er zijn verschillende soorten homogenisatoren, hoewel de meest klassieke zeker de "homogenisatieklep" is. Dit werkt door de potentiële energie (hoge druk en lage snelheid) om te zetten in kinetische energie (lage druk en hoge snelheid); in de praktijk worden het voedsel en water waarin het wordt verdund, in een hogedrukcircuit gebracht met een geopende klep een smalle opening; de grootte van de opening bepaalt de grootte van de fragmenten en zorgt voor homogeniteit tussen hen.
De eerste homogenisator werd uitgevonden voor melkverwerking door een Fransman (Gaulin) in de 19e eeuw. In feite is rauwe melk voor niet-ingewijden een bijzonder complex en gestructureerd voedingsmiddel als oplossing - suspensie. Rauwe melk heeft daarom de neiging om zich te scheiden in vetbolletjes en water, maar door homogenisatie worden de lipidedeeltjes vernietigd en uniform verdund. Hetzelfde gebeurt bij de productie van babyvoeding: tijdens het mengen van voedsel met water heeft dit de neiging om te scheiden, te homogeniseren creëert een perfect evenwicht van de oplossing-suspensie-emulsie.
NB. De kleine homogenisatoren die worden verkocht voor de autonome productie van babyvoeding werken op een veel meer vergelijkbare manier als de veel voorkomende blenders; het belangrijkste verschil is de grotere effectiviteit bij het snijden van de messen.
Voedingssamenstelling van babyvoeding
Babyvoeding wordt beschouwd als halfvast voedsel dat nuttig is als aanvulling op moedermelk (spenen of spenen genoemd).
De voedingssamenstelling van babyvoeding varieert aanzienlijk, afhankelijk van het soort voedsel. In theorie zouden ze alleen uit grondstoffen en water moeten worden geproduceerd, zonder iets anders toe te voegen; er worden echter verschillende eenvoudige suikers toegevoegd in verschillende formules op basis van fruit. Die op basis van planten hebben een energetisch overwicht van koolhydraten; integendeel, de gehomogeniseerde vlees of vis zijn rijk aan eiwitten met een hoge biologische waarde.
Wat betreft de niet-energetische voedingsstoffen, de babyvoeding (in de juiste porties) voldoet volledig aan de behoeften van minerale zouten (essentieel vooral calcium en fosfor) en vitamines (om de bijdrage van vitamine D en die B1, B2 en PP niet te verwaarlozen Bovendien bevatten ze allemaal weinig cholesterol en verzadigde vetten en leveren ze een paar gram voedingsvezels. In dit verband herinneren we je eraan dat de behoefte aan vezels NIET vergelijkbaar is met die van de mens en dat in het geval van constipatie , is het waarschijnlijk dat het een kwestie is van een hoge waterreabsorptie in het deel van de dikke darm.
In werkelijkheid is de functie en samenstelling van babyvoeding niet altijd hetzelfde en verandert aanzienlijk afhankelijk van de tijd en voedingsbehoeften. De allereerste formules, meestal op basis van fruit, worden toegediend rond de 4-6e levensmaand (op aanbeveling van de kinderarts) en hebben tot doel het kind te laten wennen aan een andere voedingsconsistentie dan de vloeibare, die van zijn kant , het is nog steeds erg aanwezig (over het algemeen is babyvoeding in deze fase SLECHTS één maaltijd op 4-5 in totaal). Later (in de tweede fase) zullen deze voedingsmiddelen een integraal onderdeel vormen van het totale dieet en zullen ze worden afgewisseld met gehomogeniseerd vlees, vis, groenten, granen en peulvruchten; niet te vergeten het gebruik van andere voedingsmiddelen voor de kindertijd en de integratie met bepaalde producten zoals extra vierge olijfolie, parmezaan en eigeel, maar nogmaals op advies van de kinderarts en alleen als het spenen goed op weg is. dat fruitpuree vaak toegevoegde suikers bevatten en omdat ze zoet zijn, helpen ze om een "ONJUISTE eetgewoonte" te ontwikkelen en te consolideren.
Babyvoeding moet worden beheerd op basis van voedingsbehoeften en het algehele dieet. Zonder de hulp van een specialist is dit geen goed beheersbare fase en alleen de kinderarts kan ouders begeleiden naar een juiste en geleidelijke introductie van de verschillende producten. Dit is te wijten aan het feit dat de voedingsbehoeften van het kind heel anders zijn dan die van een volwassene en snel veranderen met de groei (zelfs tussen het ene semester en het volgende). Om een "idee te krijgen van de werkelijke behoeften van de 6e maand tot het eerste levensjaar, is hieronder een tabel geëxtrapoleerd van de LARN (Recommended Nutrient Intake Levels for the Italian Population) die de belangrijkste noties samenvat waarmee rekening moet worden gehouden rekening.
De formules van de babyvoeding zijn ontworpen om de juiste hoeveelheden voedingsstoffen naar het lichaam te brengen in de eerste groeifase. Let echter op! Dit betekent niet dat het onschadelijke producten zijn of lichtvaardig behandeld moeten worden. Sterker nog, de baby in spenen heeft niet hetzelfde vermogen tot metabolisatie van een ontwikkeld organisme en is bijzonder gevoelig voor overmaat aan eiwit en zoutoplossing (met mogelijk nierlijden).
Bedenk verder dat babyvoeding veel soorten voedsel bevat, maar niet alle van het hypoallergene type zijn (dwz gekenmerkt door een lage kans op een immuunrespons van het organisme).Persoonlijk raad ik altijd aan om te vermijden (althans in het begin, en vooral bij kinderen met familieleden die aan allergieën lijden) de toediening van risicoproducten; in plaats daarvan is het raadzaam de voorkeur te geven aan gehomogeniseerde producten die voedingsmiddelen bevatten die in een hypoallergeen of elementair dieet kunnen worden opgenomen. We herinneren u eraan dat het ontstaan van voedselallergieën bij kinderen nauw samenhangt op het dieet van de eerste kinderjaren; enkele risicofactoren zijn: afwezigheid van moedermelk, vroege introductie (altijd 6e maand) van vast voedsel (inclusief babyvoeding), uitsluiting van bepaalde producten binnen het eerste jaar (bijvoorbeeld vis), gebrek aan prebiotica enz. Daarom, bij de keuze van de eerste gehomogeniseerde, naast het in overweging nemen Met de mogelijke aanwezigheid van allergieën in de familie, is het ook erg belangrijk om te onthouden dat de epidemiologie van deze aandoeningen vrij belangrijk is en kruisreactiviteit (gevoeligheid voor andere producten) kan ontwikkelen of voornamelijk kan optreden zonder enige familierelatie.
Hieronder vindt u een samenvattende tabel met de statistische gegevens over de percentages incidentierisico voor bepaalde allergenen.
Voedselveiligheid van babyvoeding
In theorie, aangezien dit voedingsmiddelen zijn die voornamelijk bedoeld zijn voor zuigelingenvoeding, is het logisch om te concluderen dat babyvoeding streng en streng wordt gecontroleerd. Helaas lijkt de gezondheidsbeoordeling van babyvoeding aanzienlijk te variëren, afhankelijk van wie het uitvoert!
Om de waarheid te zeggen, we weten niet wat de echte betrouwbaarheid is van de onderpandstudies die op bepaalde producten zijn uitgevoerd, maar voor de juistheid van de openbaarmaking denk ik dat het op zijn minst nodig is om de meest opvallende te noemen. Het eerste onderzoek naar de gezondheid van babyvoeding hield rekening met de meting van oestrogenen in die van vlees, aangezien deze verantwoordelijk worden geacht voor het ontstaan van vroege telarca bij meisjes (ontwikkeling van de borsten vóór het 8e levensjaar). De alarmbel was de bevinding van 331 gevallen van deze ontwikkelingscomplicatie geregistreerd tussen de jaren 2003 en 2006. Het onderzoek had een negatief resultaat en de babyvoeding werd als veilig beschouwd.
Volgens een diepgaande studie uitgevoerd door Beppe Grillo en twee wetenschappers uit Modena, bevatten sommige van de gehomogeniseerde producten (door de bekendste bedrijven) die werden geanalyseerd gevaarlijke milieuverontreinigende stoffen. Dit zijn zware metalen (silicium, aluminium, strontium, ijzer, titanium, etc.) die (misschien) afkomstig zijn van afvalenergiecentrales (afvalverbrandingsovens). Aan de andere kant kon of wilde niemand de zaak onderzoeken en na de zoveelste controle door de voedselveiligheidsautoriteiten (... hopelijk) werd het nieuws ontkend.
Toen, in 2012, na de veroordeling van nog eens 106 gevallen van vroege telarca die in de voorgaande twee jaar waren geregistreerd, begon de aanklager van Turijn "een nieuw onderzoek naar de aanwezigheid van hormonen in babyvoeding. Weer een gat in het water."
Ondanks alles heeft de Italiaanse Federatie van Kinderartsen (FIMP) in 2011 een poster gepubliceerd waarin zij het gebruik van producten voor de vroege kinderjaren (inclusief babyvoeding) AANBEVOLEN met betrekking tot vers voedsel.Volgens sommige kinderartsen wordt babyvoeding strenger gecontroleerd , ze zouden zelfs veiliger zijn dan gewoon voedsel.Een demonstratie van deze theorie is de leeftijd waarop vroege telarca begint, die zuigelingen alleen treft wanneer ze gewoon vlees gaan eten; aan de andere kant is het moeilijk te geloven dat een soortgelijke aandoening zich in zeer korte tijd ontwikkelt en het kan niet worden uitgesloten dat (ondanks de ontkenningen) hormonale blootstelling begint met de inname van dezelfde babyvoeding.
